Bețișoare cu aburi citrice picante, cu sos de înmuiere cu coriandru - La naiba delicioase

Știu că am postat o mulțime de rețete de aripi, dar am crezut că este potrivit să postez alta, deoarece Superbowl Sunday este chiar după colț. Acum, această rețetă a fost inițial o rețetă de aripi, dar în timpul desfășurării băcăniei mele, Trader Joe’s a rămas fără aripi (bizzare, nu?) Și nu aveam chef să merg la un alt magazin alimentar, așa că a trebuit să mă stabilesc cu tobe. Am fost inițial destul de enervat, deoarece am vrut cu adevărat să fac aripi, dar recurgerea la tobe s-a dovedit a fi o schimbare frumoasă de peisaj.

Această rețetă necesită aripi aburite, dar nu am mai fumat niciodată bețișoare sau aripi și chiar am fost surprins de diferența pe care a făcut-o. Aripile și betisoarele tind să fie coapte în loc să fie prăjite pentru a le face un pic mai sănătoase, dar aburindu-le le pune o crestătură mai mare decât cea coaptă.

Acum aripile sunt inițial aburite timp de 20 de minute, ceea ce elimină o mulțime de jocuri nedorite. Apoi se termină la cuptor pentru încă 15 minute, ceea ce permite pielii să se răsucească și glazura să se caramelizeze. Fiecare mușcătură în bețișoare se simțea atât de curată și fără grăsimi și era plină de atâta aromă. A fost un pic de condiment, un pic de sare și un pic de citrice, totul jucându-se destul de bine. Odată ce au fost scufundați în sosul de coriandre, a fost doar delicios în topire.

Bețișoare aburite cu citrice picante, cu sos de înmuiere cu coriandru (adaptat din Simply Scratch):

---