Beneficiile și efectele secundare ale ghimbirului Obțineți informații despre acest condiment puternic
Ghimbirul s-a bucurat de o popularitate crescândă la nivel mondial în ultimii ani. Nu, nu vorbesc despre roșcate - sau despre numele Ginger. Acestea pot fi, de asemenea, mai populare ca niciodată, dar aici vorbesc despre condimentele culinare. Din ce în ce mai mulți oameni devin conștienți de beneficiile semnificative culinare și medicale ale ghimbirului. De fapt, proiecțiile pentru acest condiment parfumat văd că piața sa va urca la 4,18 miliarde de dolari până în 2022. Dar acest număr ar putea vedea o creștere semnificativă, cu un interes tot mai mare pentru potențialul ghimbirului de a sprijini sănătatea imunitară (care este mai important ca niciodată acum).
Textele antice în limbi precum sanscrită, chineză, greacă, romană și arabă menționează utilizările legate de ghimbir legate de sănătate. Și ghimbirul a jucat în mod tradițional un rol principal atât în Ayurveda indiană, cât și în medicina tradițională chineză. Astăzi, mulți cercetători au studiat beneficiile ghimbirului pentru bolile la fel de diferite precum boala de dimineață, inflamația mediată de radiații și durerile de cap de migrenă.
Deci, ce face ghimbirul atât de special? Cum o utilizați? Și ce spune cercetarea despre beneficiile ghimbirului și efectele secundare?
Ce este Ginger?
Ghimbirul provine dintr-o plantă cu flori cunoscută sub numele de Zingiber officinale. Dar ghimbirul, așa cum îl știm și îl vedem în magazinele alimentare și pe piețe, se referă de fapt la rizomii sau rădăcinile plantei, motiv pentru care uneori se numește rădăcină de ghimbir.
Există peste 1.300 de specii de plante din familia Zingiberaceae (planta de ghimbir). Condimentele turmeric, cardamom și galangal fac parte, de asemenea, din această familie. Dar majoritatea soiurilor de ghimbir sunt ornamentale, mai degrabă decât comestibile.
Cele mai comune rădăcini de ghimbir comestibile sunt de culoare gălbuie. Cu toate acestea, există și ghimbir albastru, roșu și ghimbir alb. Și uneori puteți găsi diferite specii de ghimbir pentru copii, care sunt de fapt rădăcinile tinere ale unei plante de ghimbir și sunt adesea roz și crem.
De unde vine ghimbirul?
Plantele de ghimbir preferă vremea caldă în climatul tropical sau subtropical. Majoritatea ghimbirului provine din Asia de Sud-Est, unde a crescut mai întâi sălbatic în pădurile tropicale. Chiar dacă acum este rar să găsești ghimbir necultivat în Asia de Sud-Est, cea mai mare parte a ghimbirului consumat la nivel mondial provine încă din acea regiune. China, India, Nepal și Thailanda sunt cei mai mari producători de ghimbir.
Chiar și SUA importă aproape tot ghimbirul său din Asia, deși ghimbirul crește din abundență în Hawaii.
Ginger Facts Nutrition
Dacă ați gustat vreodată o bucată de ghimbir proaspăt, știți că are un gust intens. Cu cât rădăcina de ghimbir este mai matură, cu atât este mai puternică aroma. Deoarece este atât de puternic, nu aveți nevoie de mult din el pentru a aroma un fel de mâncare. Dar când vine vorba de proprietățile de îmbunătățire a sănătății ghimbirului, un pic merge un drum lung.
Ghimbirul este bogat în vitaminele C și B6, împreună cu magneziu, potasiu, cupru și mangan. Este plin atât de fibre, cât și de apă, ceea ce îl face bun pentru sănătatea intestinului și pentru menținerea greutății. De asemenea, este scăzut în calorii și bogat în fitochimicale - compușii activi din alimentele vegetale întregi care vă protejează sănătatea.
Majoritatea beneficiilor pentru sănătate ale ghimbirului par să provină din abundența sa de polifenoli, care protejează organismul împotriva stresului oxidativ. Ghimbirul conține trei polifenoli principali: gingeroli, shogali și paradoli, pe lângă faptul că este bogat în antioxidanți.
9 beneficii puternice asupra sănătății ale ghimbirului
Acum că ne-am uitat la inventarul biochimic al ghimbirului, să ne scufundăm în ceea ce îl face cu adevărat special: numeroasele sale beneficii pentru sănătate.
1. Antiviral
În India și China, utilizarea ghimbirului pentru răceli și gripă este un remediu popular la domiciliu, care se întoarce de-a lungul a nenumărate generații. Și studiile arată că aceste remedii țin de controlul științific.
Ghimbirul are proprietăți antibacteriene, antifungice și antivirale. În mod normal, viruși precum răceala obișnuită sau gripa intră în organism și se atașează de celule, provocând o infecție sistemică. Dar ghimbirul a demonstrat capacitatea de a suprima apariția acestui atașament și de a preveni creșterea continuă a virusurilor în interiorul celulelor.
Un studiu publicat în Jurnalul Internațional de Inginerie și Știință a examinat remedii pe bază de plante folosite împotriva gripei porcine (numit și virusul H1N1). Ghimbirul a fost una dintre plantele medicinale de top menționate pentru tratamentul împotriva gripei porcine datorită proprietăților sale antivirale.
Și într-un alt studiu, publicat în Jurnalul de Etnofarmacologie în 2013, cercetătorii au arătat că activitățile antivirale ale ghimbirului au contribuit la combaterea unei infecții comune a tractului respirator numită virusul sincițial respirator uman (HRSV). Atât ghimbirul proaspăt, cât și cel uscat au fost preparate în apă fierbinte și testate în laborator pe celule respiratorii umane. În timp ce ghimbirul uscat nu a avut prea mult efect, ghimbirul proaspăt a reușit să împiedice virusul să prindă celulele.
2. Anticancer
Cancerele gastrointestinale se numără printre cele mai frecvente și letale tipuri de cancer din lume. Dar o revizuire din 2015 a arătat cum a fost folosit ghimbirul atât pentru prevenirea, cât și pentru inversarea cancerelor gastro-intestinale. Eprubeta, studiile pe animale și studiile la om au sugerat că ghimbirul suprimă creșterea celulelor canceroase și, de fapt, le determină autodistrugerea (un proces cunoscut sub numele de apoptoză). Ghimbirul ar putea spori efectele anticanceroase ale unui medicament chemo, 5-fluorouracil, care ar putea încuraja studii ulterioare la om cu privire la utilizarea acestuia ca tratament complementar eficient al costului pentru cancer.
3. Antiemetic
Poate că cel mai cunoscut beneficiu pentru sănătate al ghimbirului este eficacitatea sa împotriva greaței și vărsăturilor. În multe țări, în special China și India, s-a administrat un tonic de ghimbir sau ceai pentru a calma disconfortul și tulburările digestive de mii de ani. Se crede că polifenolii gingerol și shogal sunt responsabili de efectele de stabilizare a stomacului ghimbirului.
Cu toate acestea, există, de asemenea, peste 30 de ani de cercetări dedicate acestei aplicații speciale de ghimbir. Studii multiple arată eficacitatea sa împotriva greață și vărsături, în special în ceea ce privește atât sarcina, cât și chimioterapia.
În studierea efectelor ghimbirului asupra greață și vărsături induse de chimioterapie, un studiu dublu-orb la pacienții cu cancer a raportat o reducere semnificativă a greaței acute. Participanții au primit fie un placebo, o jumătate de gram de ghimbir, un gram de ghimbir sau un gram și jumătate de ghimbir. Toți pacienții care au primit oricare dintre dozele de ghimbir, la toate cele trei niveluri testate, au găsit ameliorarea greaței.
4. Tratează și previne bacteriile intestinale dăunătoare
Pe lângă faptul că ajută la greață, ghimbirul ajută și la sănătatea intestinelor, vizând anumite bacterii cu activitatea sa puternică antibacteriană. Un studiu recent din 2019 în Buletin farmaceutic avansat a concluzionat că folosirea ghimbirului a fost de ajutor în tratarea dispepsiei funcționale ca urmare a bacteriei H. pylori. Pe lângă ameliorarea sau eliminarea simptomelor incomode, terapia cu ghimbir a eradicat complet bacteriile intestinale dăunătoare la jumătate dintre subiecții testați. Aceasta este o mare problemă, având în vedere că H. pylori este notoriu greu de scăpat.
5. Poate proteja împotriva radiațiilor
Radiația este un tratament utilizat frecvent împotriva cancerului, care are unele efecte secundare foarte problematice. Una dintre ele este că mărește stresul oxidativ din organism și poate dăuna organelor interne. Într-un efort de a atenua aceste efecte secundare, un studiu prea puțin bun pe animale, efectuat în 2017, a explorat dacă ghimbirul ar putea funcționa ca agent antiinflamator și antioxidant în organism.
În cadrul studiului, extractul de ghimbir a fost administrat șobolanilor ca pretratament înainte de expunerea la radiații. Șobolanii care au primit acest tratament au văzut protecție împotriva afectării rinichilor și a inflamației reduse. Cercetătorii au recomandat extract de ghimbir peste compuși sintetici radioprotectori din cauza lipsei de efecte secundare dăunătoare.