Beneficiile postirii mai multă energie, o viață mai lungă; Denver Post
Ceva despre felul în care mănâncă americanii nu funcționează și nu a funcționat de mult timp.
Numărul americanilor obezi este acum mai mare decât numărul celor care sunt doar supraponderali, potrivit cifrelor guvernamentale publicate în ianuarie. Este ca și când odată ce am gustat mâncare, nu ne putem opri până nu ne-am înfipt.
Ținând cont de această înclinație, unii oameni adoptă o soluție neobișnuită la supraalimentare. În loc să lupte împotriva tentației din magazinele alimentare, restaurantele și propriile bucătării, ei pur și simplu nu mănâncă. Cel puțin nu în anumite momente ale zilei sau în anumite zile ale săptămânii.
Numită postul intermitent, această abordare destul de strictă a controlului greutății pare să fie susținută de știință, fără a menționa diverse practici religioase și culturale din întreaga lume. Practica este o modalitate de a deveni mai circumspecți cu privire la alimente, spun adepții săi. Dar, de asemenea, pare să producă beneficiile restricției de calorii, care poate reduce în cele din urmă riscul unor boli și chiar prelungi viața. De fapt, unele posturi de repaus trec în cele din urmă de la perioadele obișnuite, chiar comparativ rare, de foamete la lipsa permanentă. Limitează caloriile tot timpul.
„Există ceva fel de magic în ceea ce privește foamea”, spune Dr. Marc Hellerstein, profesor de endocrinologie, metabolism și nutriție la Universitatea din California la Berkeley, care studiază postul.
Se adaugă Mark P. Mattson, șeful laboratorului de neuroștiințe de la Institutul Național de Îmbătrânire: „La subiecții normali de sănătate, postul moderat - poate o zi pe săptămână sau reducerea caloriilor câteva zile pe săptămână - va avea beneficii pentru sănătate majoritatea oricui. ” Mattson se numără printre cercetătorii de frunte în ceea ce privește efectele restricției calorice.
Nu toți profesioniștii în nutriție văd meritele postului. Unii îl consideră o rețetă pentru dezastru, înființarea unei persoane pentru consumul excesiv și confuzia metabolică.
Ruth Frechman, dietetician înregistrat în Burbank, California, și purtător de cuvânt al Asociației Americane de Dietetică, spune că vede frecvent astfel de strategii extreme de recul. „Ți-e foame, obosit, iritabil. Postul nu este foarte confortabil. Oamenii încearcă să reducă într-o zi, iar a doua zi mor de foame și mănâncă în exces ”. Cercetătorii care studiază postul și restricția calorică, totuși, spun că ciclul foametei organismului se ajustează în cele din urmă.
Din punct de vedere biologic, spun ei, postul poate fi util indiferent dacă cineva este supraponderal sau greutate normală.
„Suntem geniali în acest sens”, spune Hellerstein, referindu-se la reacția fizică a oamenilor de a nu mânca. „Nu suntem buni în a răspunde la prea multe calorii, dar suntem foarte buni în a răspunde la post. Postul, în sine, nu este un proces nesănătos. ” În timpul postului, aproape fiecare sistem din corp este „refuzat”, spune Hellerstein. Corpul schimbă modul în care folosește combustibil. Anumite niveluri hormonale scad. Creșterea se oprește.
Reproducerea devine imposibilă.
„Până la sfârșitul celor trei săptămâni de post, sunteți o creatură metabolică complet diferită”, spune el.
Afecteaza multe, multe procese - dar intr-un mod oarecum previzibil, care te duce spre prevenirea bolilor. Pur și simplu, postul intermitent pare să ofere aceleași avantaje ca și restricția calorică pe termen lung - definită ca mâncarea în mod regulat, dar consumând cu 25% până la 30% mai puține calorii decât ceea ce este recomandat acelei persoane în funcție de vârstă, dimensiune și sex. Oamenii care mănâncă în acest fel tind să o facă umplând alimente bogate în nutrienți, dar cu conținut scăzut de calorii. Acestea primesc toate proteinele, fibrele, vitaminele și mineralele de care organismul are absolut nevoie - și foarte puțin altceva.
Cu postul intermitent, „ideea este că poate poți păcăli sistemul să creadă că înfometează, dar nu-l face să moară de foame în fiecare zi”, spune Hellerstein.