Beneficiile pentru sănătatea rădăcinii de țelină vă pot surprinde - Chicago Sun-Times
Cercetările arată că aportul alimentar de vitamina K, din alimente precum rădăcina de țelină, poate reduce riscul fracturilor osoase. De asemenea, bogată în vitamina C, rădăcina de țelină oferă o doză dietetică a acestei vitamine sănătoase pentru inimă.
Împărtășește această poveste
Acțiune Toate opțiunile de partajare pentru: Beneficiile pentru sănătate ale rădăcinii de țelină vă pot surprinde
Un membru al familiei de pătrunjel, alături de țelină, morcovi și păstârnac, rădăcina de țelină este un soi de țelină cultivat pentru tubercul subteran, mai degrabă decât tulpinile sale verzi, asemănătoare țelinii. stoc.adobe.com
Rădăcina de țelină câștigă popularitate culinară în această țară, precum și aprecierea pentru conținutul său excelent de nutrienți.
Folclorul
Rădăcina de țelină este cunoscută pe scară largă sub numele de țelină, dar este numită și țelină cu buton și țelină cu rădăcină de nap. În ciuda reputației acestei legume rădăcinoase bulbuloase și păroase ca „rățușcă urâtă” printre legume, s-a bucurat de popularitate istorică în toată Europa și este menționată în poezia epică a lui Homer, „Odiseea”, în 800 î.Hr. Primii greci și romani foloseau rădăcina de țelină în scopuri medicinale și religioase, chiar și ca afrodiziac.
Faptele
Un membru al familiei de pătrunjel, alături de țelină, morcovi și păstârnac, rădăcina de țelină (Apium graveolens var. Rapaceum) este un soi de țelină cultivat pentru tubercul subteran, mai degrabă decât tulpinile sale verzi, asemănătoare țelinii. Rădăcina este de obicei recoltată când are o lățime de trei până la cinci centimetri. Sub pielea aspră, noduroasă, este o carne albă, crocantă, cu o aromă de pătrunjel de țelină. O porție de o cană de rădăcină de țelină oferă 80% DV (valoare zilnică, bazată pe 2.000 de calorii/zi) de vitamina K și 18% DV de fosfor, pentru oase sănătoase și 13% DV de potasiu care protejează inima.
Descoperirile
Cercetările arată că aportul alimentar de vitamina K, din alimente precum rădăcina de țelină, poate reduce riscul fracturilor osoase. De asemenea, bogată în vitamina C, rădăcina de țelină oferă o doză dietetică a acestei vitamine sănătoase pentru inimă. Cercetările sugerează că aportul alimentar de vitamina C este mai eficient în reducerea riscului de hipertensiune arterială decât suplimentele. Un studiu amplu privind rolul fructelor și legumelor în reducerea riscului de diabet de tip 2 a constatat că legumele rădăcinoase, precum rădăcina de țelină, au fost deosebit de eficiente (European Journal of Clinical Nutrition, 2012).