Beneficiile pentru sănătate ale ruculei - Value FoodValue Food
Toate legumele cu frunze sunt sănătoase pentru dvs., deoarece sunt sărace în calorii. Dar nu toate vă pot oferi toți nutrienții esențiali de care are nevoie corpul dumneavoastră. Cu toate acestea, o salată verde care se remarcă prin densitatea sa ridicată de nutrienți este Rucola. Cunoscută popular sub numele de rachetă de salată sau rachetă de grădină, Arugula (Eruca sativa), este o legumă cu frunze hrănitoare și sănătoasă, cu frunze asemănătoare cu frunzele de păpădie. Nu sunt doar frunze, dar florile, semințele și păstăile de semințe ale acestei plante sunt, de asemenea, comestibile. Rucola crește într-un ritm izbitor de rapid și de aici și numele de rachetă. Este o plantă rezistentă la secetă care poate crește în zone cu precipitații slabe și sol uscat. Deoarece are nevoie de mai puțină apă, este foarte ușor să le crești în grădina ta împreună cu alte ierburi. Rucola are o aromă unică și un gust piperat care îl face un plus delicios la salate. De asemenea, se adaugă la paste, pizza, pâine și este folosit ca decor pentru alimente. Este popular în Orientul Mijlociu și Europa de Est ca salată de legume și condimente. Unele alte nume comune sunt - roquette, rucola, rugula, colewort, eruca, roka sau taramira, jarjeer (urdu).
Valoarea nutritivă a ruculei
La fel ca alte legume cu frunze, rucola are, de asemenea, un conținut scăzut de calorii, dar cu o concentrație ridicată de mulți nutrienți, cum ar fi vitaminele, mineralele, fitochimicele și antioxidanții. Are cantități bune de vitamine, cum ar fi vitamina A, vitamina C, vitamina E, vitamina K și vitaminele complexului B, cum ar fi tiamina, niacina, riboflavina, vitamina B6 și folatul. 100 de grame de legume cu frunze pot satisface necesarul zilnic complet de vitamina K și jumătate din necesarul zilnic de vitamina A. Rucola este, de asemenea, o sursă bogată de minerale precum calciu, cupru, potasiu, fosfor, fier, mangan, seleniu și zinc.
Această legumă este o sursă excelentă de diverși fitochimici, cum ar fi indoli, izotiocianați, tiocianați și sulforafan, care s-au dovedit a avea proprietăți anti-cancer. Are o concentrație mare de glucozinolați și flavonol. Frunzele de rucola poartă ulei esențial, adesea numit ulei de rucola rachetă sau ulei de jarjir, care conține în principal compuși care conțin sulf și azot, ceea ce conferă o aromă tipică de ardei iute.
Beneficiile pentru sănătate ale ruculei
Rucola este plină de o mulțime de nutrienți care nu pot fi găsiți în majoritatea celorlalte legume. Numeroasele beneficii pentru sănătate și proprietățile curative ale acestei salate verzi se datorează abundenței acestor substanțe nutritive. Medicamentele antice ale medicamentelor tradiționale Ayurveda, Unani și arabe au folosit rachete pentru proprietățile sale medicinale. În medicina Unani, este utilizat ca diuretic, stimulant și pentru tratarea scorbutului și a tulburărilor digestive.
Rucola este bună pentru ochii tăi
Consumul regulat de rucola este o modalitate excelentă de a promova sănătatea ochilor. Beta-carotenul din această legumă este cunoscut pentru a preveni tulburările oculare, cum ar fi degenerescența maculară legată de vârstă și cataracta. Beta carotenul este transformat în vitamina A în interiorul corpului nostru, ceea ce ajută la menținerea sănătății și a vederii corecte.
Rucola și sănătatea creierului
S-a constatat că consumul regulat de rucola vă va ajuta să vă protejați creierul de îmbătrânire, precum și de declinul cognitiv. Această legumă este o sursă bogată de vitamine B împreună cu folatul care joacă un rol major în prevenirea declinului cognitiv. De asemenea, conține cantități mari de vitamina K care previne leziunile neuronale, reducând astfel riscul bolii Alzheimer. Rucola este, de asemenea, o sursă bună de antioxidanți, cum ar fi vitamina C, vitamina E și beta-caroten. Potrivit unui studiu publicat în Journal of Alzheimer’s Disease, riscul de a dezvolta această afecțiune este redus (cu mai mult de 20%) la persoanele care au consumat cantități mai mari de acești antioxidanți.
Rucola poate preveni cancerul
La fel ca varza și conopida, rucola aparține, de asemenea, din categoria legumelor crucifere. Se descoperă că aceste legume au capacitatea de a vă proteja de anumite tipuri de cancer. Acest efect anti-cancer poate fi atribuit prezenței compușilor numiți glucozinolați care se transformă în izotiocianați, care joacă un rol cheie în prevenirea cancerului. Rucola conține, de asemenea, antioxidanți precum luteina, betacarotenul și zeaxantina, toate acestea fiind utile în eliminarea radicalilor nocivi dăunători și prevenirea bolilor precum cancerul. Această legumă este, de asemenea, capabilă să lupte împotriva efectelor cancerigene ale hormonului estrogen, protejând astfel împotriva anumitor tipuri de cancer precum cancerul de sân, colon, col uterin, ovarian și de prostată. Studiile cu extracte din frunze, rădăcini și semințe de salată de rachete au arătat că prezintă proprietăți de prevenire a creșterii celulelor canceroase. S-a constatat că uleiul de semințe reduce efectiv creșterea tumorii la șoareci.
Rucola ajută digestia
Rucola oferă o cantitate bună de fibre, care ajută la digestie și la o mai bună absorbție a nutrienților de către corpul dumneavoastră. De asemenea, oferă diverse vitamine și minerale care joacă un rol important în digestie și în activitatea metabolică. Rucola conține cantități mari de vitamine din grupul B care joacă un rol vital în promovarea metabolismului celular și activități precum sinteza grăsimilor, producerea de energie, producerea de celule roșii din sânge și multe altele.
Rucola vă protejează inima
Faptul că rucola ajută la menținerea nivelului de colesterol sănătos și a tensiunii arteriale indică faptul că este o legumă sănătoasă pentru inimă. În plus, este încărcat cu substanțe nutritive și antioxidanți care ajută la scăderea riscului de boli cardiovasculare. Se știe că o dietă bogată în potasiu este benefică în controlul tensiunii arteriale, deoarece ajută la diminuarea efectelor negative ale sărurilor sau sodiului. Deoarece rucola conține cantități mari de potasiu, consumul acestei legume vă ajută să vă țineți sub control nivelul tensiunii arteriale.