Beneficiile pentru sănătate ale brânzei de vaci - iunie 2020

Umplut cu nutrienți, vitamine și minerale utile, brânza de vaci are un loc de cinste în orice dietă sănătoasă. Cu toate acestea, mulți dintre noi nu sunt cu adevărat conștienți de toate beneficiile pentru sănătate ale brânzei de vaci.

Ce este brânza de vaci?

Brânza de vaci este în multe privințe mai aproape de originile brânzei decât majoritatea celorlalte tipuri. În esență, brânza de vaci este laptele de vacă care a fost lăsat să se coaguleze. Apoi este drenat și ambalat slab.

Curdling are loc atunci când în lapte se adaugă acizi precum lămâie sau oțet. Unii producători folosesc o enzimă chimică (de exemplu, cheag) în locul lămâii sau al oțetului.

Ceea ce face ca brânza de vaci oarecum diferită de alte brânzeturi este că este un caș proaspăt, fără prea multă aromă. Brânza de vaci se face din lapte pasteurizat. Tipul de lapte - integral, cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsime - determină ce fel de brânză de vaci se face.

Cașul din lapte este scurs și spălat, dar rămâne ceva zer. Cașul este în mare parte liber, indiferent de mărime. Aroma acestei brânzeturi este foarte blândă și foarte blândă - de aceea este de obicei combinată cu fructe sau folosită ca ingredient în multe caserole, scufundări și salate.

Ceea ce face ca brânza de vaci atât de populară este versatilitatea sa. Câteva dintre cele mai populare combinații sunt ananasul, bananele sau roșiile.

Textura brânzei de vaci este de obicei umedă și nu uscată. Ricotta seamănă foarte mult cu brânza de vaci, dar este mult mai uscată. Dacă lăsați cașul să se usuce dincolo de etapa de brânză de vaci, veți obține brânză de oală și brânză de fermier.

Termenul de „brânză de vaci” vine de la începutul până la mijlocul anilor 1800, când brânza a fost făcută cu orice lapte rămas din familia „căsuței”. Unii istorici cred că „cașul și zerul” rimei Little Miss Moffat se referă de fapt la brânza de vaci, în timp ce alții cred că sunt două lucruri separate.

Componentele nutriționale ale brânzei de vaci

Brânza de vaci are multe valori nutriționale pozitive și acest lucru îl face unul dintre cele mai populare alimente atunci când oamenii se gândesc să mănânce sănătos sau să slăbească. Acest lucru este valabil mai ales atunci când alegeți să consumați brânză de vaci fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi. Este o sursă excelentă de vitamine, substanțe nutritive, grăsimi și calorii.

O jumătate de cană de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi conține:

13% calciu ADR
6 g zahăr
9 mg colesterol
164 calorii
28 g proteine
2 g grăsime
6 g carbohidrați
918 mg sodiu

Mai jos sunt cei mai importanți nutrienți găsiți în brânza de vaci:

Calciu: Acest lucru este necesar pentru a produce și a menține oase și dinți puternici. Doar o ceașcă de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi vă oferă o zecime din ADR (alocația zilnică recomandată) de care au nevoie adulții. Adulții mai în vârstă au nevoie de ceva mai mult.

Cea mai mare parte a calciului rămâne în oase, dar un mic procent rămâne în sânge. Dacă se pierde calciu din sânge, corpul va jefui oasele lor. Corpul are nevoie de calciu pentru a permite mușchilor să se contracte și nervii să funcționeze corect, precum și pentru a permite sângelui să se coaguleze corect.

Cercetările actuale încep, de asemenea, să sugereze că calciu contribuie la creșterea pierderii de grăsime atunci când țin dieta.

Proteină: Brânza de vaci este o proteină completă. Aceasta înseamnă că toți aminoacizii care nu pot fi produși de corpul nostru se găsesc în el. De fapt, atât de complet, că brânza de vaci poate sta la baza oricărei mese.