Beneficiile leguminoase pentru sănătate

În acest articol

Ce sunt leguminoasele?

Leguminoasele sunt un tip de legume. Dacă îți plac fasolea sau mazărea, le-ai mâncat înainte. Dar există aproximativ 16.000 de tipuri cultivate în întreaga lume în diferite dimensiuni, forme, culori și texturi.

Puteți mânca fasole verde și mazăre de zăpadă în păstăi, proaspete de pe viță. Cu alte tipuri, părțile comestibile sunt semințele - sau leguminoasele - din interiorul păstăilor. Legumele pot fi preparate în mai multe moduri: conservate, fierte, uscate, congelate întregi, măcinate în făină sau divizate.

Leguminoasele provin de la Fabaceae, numite și Leguminosae, familie de plante. Este greu de spus de unde au început. Toate culturile majore au crescut un fel de leguminoase. În Asia, fasolea roșie adzuki este zdrobită într-o pastă pentru a face dulciuri. Fasolea neagră este populară în Mexic și Brazilia. Și veți găsi fasole albă de canelini în multe feluri de mâncare italiene.

Unele leguminoase comune, bune pentru dvs. includ:

Năut, numit și fasole garbanzo

Fasole nordice grozave

Nutriția leguminoaselor

Valorile nutriționale pentru leguminoase depind de tip. De exemplu, o jumătate de cană (86 de grame) de fasole neagră gătită (fiartă fără sare) are:

20 de grame de carbohidrați

7,5 grame de fibre

1,8 miligrame de fier

128 micrograme de folat

23 de miligrame de calciu

305 miligrame de potasiu

60 de miligrame de magneziu

Leguminoasele sunt încărcate cu beneficii pentru sănătate. Sunt foarte săraci în grăsimi, nu au colesterol și au aceeași cantitate de calciu ca un pahar de lapte. De asemenea, au:

Lizina, un aminoacid esențial

Antioxidanți puternici numiți polifenoli

Amidon rezistent, care (împreună cu un conținut ridicat de fibre) vă ajută să vă mențineți nivelul de zahăr din sânge scăzut

Beneficii pentru sănătatea leguminoaselor

Studiile arată că leguminoasele pot:

Îmbunătățiți controlul glicemic și al lipidelor pentru persoanele care suferă de diabet

Scăderea tensiunii arteriale și a colesterolului

Reduceți riscul de boli de inimă