Cârnați tăiați peste spaghete cu sos de roșii și busuioc Rachael Ray în sezon

Ingrediente

  • Sare si piper
  • 1 lire de spaghete de grâu integral
  • 1 1/2 cârnați de pui proaspăt sau cârnați italieni calzi sau dulci
  • 2 linguri de ulei de măsline extravirgin (EVOO), plus altele pentru stropire
  • 2 căței de usturoi, rase sau tocate
  • Aproximativ 1/4 cană de ceapă rasă
  • 1 28 uncie poate roșii italiene în piure
  • Câteva frunze de busuioc proaspăt, rupt
  • 1 lingura unt
  • Brânză parmigiano-reggiano proaspăt rasă

Pregătirea

Aduceți o oală mare de apă la fierbere, sareți-o, adăugați pastele și gătiți până la al dente. Se scurge, rezervând aproximativ 1/2 cană din apa de gătit a pastelor.

roșii

În timp ce pastele funcționează, într-o tigaie mare, așezați cârnații în 1/2 inch de apă și stropiți cu EVOO. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți până fierbe și apa se evaporă, 8-10 minute. Transferați cârnații pe o tăietură și tăiați-o în bucăți subțiri pe diagonală. Ștergeți tigaia și reveniți la căldură puternică cu încă o strop de EVOO. Adăugați feliile de cârnați și gătiți timp de 2 minute, agitând ocazional tigaia.