Beneficiile Amaranthului 14 motive pentru a intra în acest Grain HuffPost Canada
Știm, dar devin dificil să ținem evidența super boabelor, dar promitem că merită învățat amarantul. Acest aliment mic, dar puternic, are unele asemănări cu quinoa - ambele sunt surse bune de proteine și sunt lipsite de gluten în mod natural - dar se mândrește și cu câteva statistici nutriționale impresionante.
Veți începe să vedeți că apare în alimente procesate, cum ar fi bare de granola, dar este, de asemenea, minunat să mâncați singur și poate fi preparat în câteva moduri diferite. Există un motiv (de fapt, după numărul nostru, cel puțin 14 dintre ei) că există de milenii! Citiți mai departe pentru a afla mai multe despre amarant.
1. A fost un aliment de bază aztec: Amarantul a fost o parte esențială a dietelor aztecilor precolumbieni și a fost folosit nu doar pentru hrană, ci și ca parte a ceremoniilor lor religioase. Din păcate, când Cortez și cuceritorii spanioli au sosit în secolul al XVI-lea, culturile de amarant au fost arse și utilizarea lor interzisă. Din fericire, planta nu a fost niciodată complet eliminată.
2. Este de fapt o sămânță: la fel ca și quinoa, amarantul nu este din punct de vedere tehnic un bob, ci este sămânța plantei de amarant. O plantă poate produce până la 60.000 de semințe.
3. Amarantul nu conține gluten: Amarantul nu conține gluten, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru persoanele care sunt celiace sau intolerante la gluten și o modalitate excelentă de a spori puterea nutrițională a rețetelor fără gluten.
4. Conține lizină: majoritatea boabelor precum grâul sunt lipsite de lizină, un aminoacid, dar nu este cazul amarantului. Acest lucru face din amarant o proteină completă, deoarece conține toți aminoacizii esențiali.
5. Amarantul conține proteine: conținutul de proteine al amarantului este de aproximativ 13%, sau 26 de grame pe cană, care este mult mai mare decât pentru majoritatea celorlalte boabe. Pentru a compara, o cană de orez alb cu bob lung are doar 13 grame de proteine.