Beneficiile acidului lauric De ce acizii grași cu lanț mediu sunt adevărata afacere Onnit Academy
Acidul lauric este, în mare parte, forța motrice din spatele „remarcării” masive a uleiului de cocos ca aliment sănătos, după ce a fost vilianizat timp de decenii ca un aliment înfricoșător, saturat cu grăsimi, garantat să vă trimită în stop cardiac.
Dar de când SUA Guvernul a recunoscut că s-ar fi putut înșela cu privire la presupusele efecte negative asupra sănătății ale grăsimilor din dietele noastre - în special grăsimile saturate derivate din surse vegetale - produsele din nucă de cocos au revenit și, în mare parte, datorită beneficiilor de acid lauric pe care le conferă.
Ce este acidul lauric?
Acidul lauric este un acid gras cu lanț mediu sau triglicerid cu lanț mediu (MCT), care se găsește în alimentele care conțin grăsimi saturate.
Există o serie de alimente care conțin MCT, inclusiv ulei de sâmburi de palmier și unt de la animale hrănite cu iarbă, dar nucile de cocos oferă cele mai ridicate niveluri de acid lauric. Conținutul de MCT al nucilor de cocos este de aproximativ 44 până la 53 la sută din acidul lor gras total. conţinut.
Motivul pentru care acest lucru este important este că acidul lauric este precursorul unui compus care face bine corpului - monolaurina.
Suntem introduși în monolaurină ca nou-născuți și pe tot parcursul copilăriei prin laptele uman, iar acest compus servește ca un agent antimicrobian puternic și stabilizează pereții celulari ai mamiferelor. Monolaurina, în cele din urmă, este motivul pentru care doriți să consumați alimente care conțin acid lauric.
3 Beneficii ale acidului lauric
1. Acționează ca o grăsime saturată sănătoasă pentru inimă, fără legături cu bolile cardiovasculare
Chiar dacă grăsimile ar fi putut obține A-OK de la guvern în urmă cu câțiva ani, în general, juriul este încă în discuție cu privire la nivelurile sigure de consum de grăsimi saturate, deoarece nivelurile ridicate de consum de grăsimi animale sunt încă asociate cu niveluri mai ridicate de colesterol și boli cardiovasculare.
Excepția poate fi alimentele bogate în grăsimi saturate cu MCT. Un prim exemplu este un studiu din 1981 publicat în Jurnalul American de Nutriție Clinică, care a analizat în mod specific două grupuri de oameni care trăiesc în atolii polinezieni - Tokelauanii și Pukapukanii.
Aceste grupuri consumă 63% și, respectiv, 34% din dieta lor din nucă de cocos, ceea ce înseamnă că mănâncă multă nucă de cocos și, ca produs secundar, o mulțime de grăsimi saturate sub formă de acid lauric și alte MCT. În ciuda nivelurilor incredibil de ridicate de consum de grăsimi saturate, bolile de inimă sunt mai puțin frecvente în ambele grupuri.