Beneficii pentru sănătatea usturoiului negru, nutrienți pe porție, informații despre pregătire și multe altele

În acest articol

Probabil că cunoașteți usturoiul proaspăt, în special mirosul și gustul puternic. Ai auzit vreodată de usturoi negru totuși?

Usturoiul negru este usturoi crud proaspăt (Allium sativum) care a fost supus unui proces de fermentare, unde este ținut la 140 până la 170 grade Fahrenheit timp de 30 până la 90 de zile. În timpul procesului de fermentare, cuișoarele capătă o culoare neagră distinctă. Textura și aroma usturoiului se schimbă, de asemenea. Este mai moale, mai mestecat și mai dulce decât usturoiul crud obișnuit.

În timp ce usturoiul negru pare a fi un fenomen recent, acesta este în uz și este folosit de secole. Originile sale sunt neclare, dar a început în Asia cu mult înainte de a deveni mainstream în Statele Unite. Unul dintre motivele popularității sale este că usturoiul negru, ca și usturoiul proaspăt crud, are antioxidanți și alți nutrienți cheie care vă pot ajuta să vă îmbunătățiți sănătatea și să preveniți probleme grave legate de sănătate.

Beneficii pentru sănătate

În timp ce usturoiul negru are mai puțin compus activ alicină decât omologul său proaspăt crud, se mândrește cu concentrații mai mari de mulți nutrienți, antioxidanți și alți compuși benefici. Aceste concentrații mai mari pot fi cel puțin parțial responsabile de numeroasele beneficii pe care le oferă usturoiul negru:

Controlul glicemiei

Ca și usturoiul proaspăt crud, usturoiul negru poate ajuta la reglarea nivelului de zahăr din sânge. Reducerea nivelului ridicat de zahăr din sânge ajută la prevenirea problemelor grave de sănătate, cum ar fi simptomele diabetului zaharat, disfuncția rinichilor și multe altele. Un nivel mai ridicat de antioxidanți în usturoiul negru poate ajuta, de asemenea, la prevenirea complicațiilor legate de diabet.

Protecția inimii

Usturoiul proaspăt crud este cunoscut pentru capacitatea sa de a ajuta la îmbunătățirea sănătății inimii. Usturoiul negru poate oferi aceleași efecte protectoare. Usturoiul negru poate ajuta, de asemenea, la scăderea nivelului de colesterol și trigliceride, ceea ce, la rândul său, vă reduce riscul de boli de inimă.

Combate unele tipuri de cancer

Multe studii arată că proprietățile antioxidante ale usturoiului negru pot ajuta la combaterea cancerului. Un studiu a constatat că ar putea ajuta la reducerea creșterii celulelor cancerului de colon. Compușii din usturoiul negru îmbătrânit pot bloca și radicalii liberi din organism. Această proprietate reduce daunele celulare și poate ajuta la limitarea creșterii și răspândirii potențiale a celulelor canceroase în organism.

Continuat

Sănătatea creierului

Cu antioxidanții săi, usturoiul negru poate ajuta la reducerea inflamației în organism și la prevenirea afecțiunilor cognitive, cum ar fi boala Alzheimer și boala Parkinson. De asemenea, poate ajuta la îmbunătățirea memoriei și a altor părți ale funcției cognitive.

Imunitate crescută

Prin reducerea inflamației, antioxidanții din usturoiul negru vă pot ajuta să vă stimulați sistemul imunitar. Antioxidanții luptă împotriva radicalilor liberi și previn stresul oxidativ care duce la deteriorarea celulelor. Un sistem imunitar sănătos înseamnă că corpul tău este capabil să combată infecțiile și bacteriile mai eficient.