Beneficii Masago pentru sănătate; Cum să mănânci fapte organice

de John Staughton (BASc, BFA) ultima actualizare - 21 noiembrie 2019 ✓ Bazat pe dovezi

masago

Masago este un tip de icre de pește - ouă complet dezvoltate ale anumitor specii de pești - și este un ingredient popular în anumite bucătării culturale.

Ce este Masago?

Masago este un ingredient popular pentru sushi, adesea folosit ca garnitură sau topping, realizat din icre de pește capelin, care poate fi găsit în Oceanele Arctice, Pacific și Atlantic, în principal în zonele mai reci. Capelinul este un tip de pește smelt și este o parte importantă a lanțului alimentar în regiunile lor respective. Peștii înșiși nu sunt o bază nutrițională normală și sunt deseori prelucrați pentru ulei sau ca alte ingrediente alimentare, dar o cantitate semnificativă de capelină este recoltată pentru ouă, conform unui studiu publicat în 2007 în seria Woodhead Publishing in Food Știință, tehnologie și nutriție.

Ouăle de pește au fost consumate în mod tradițional în multe culturi datorită densității lor ridicate de nutrienți, iar masago este cel mai frecvent văzut în exteriorul rulourilor de sushi. În timp ce masago este de obicei de culoare galben pal, aceste ouă de pește sunt adesea vopsite în culori mai strălucitoare pentru a fi mai atrăgătoare din punct de vedere vizual pe farfurie sau pentru a imita soiuri mai scumpe de icre de pește. În afară de decorarea exteriorului rulourilor de sushi, aceste ouă de pește sunt, de asemenea, amestecate în diferite sosuri și feluri de mâncare pentru a adăuga niște crocante.

"alt =" Un castron plin de masago raw cu o lingură "width =" 700 "height =" 525 "srcset =" "sizes =" (max-width: 700px) 100vw, 700px "data- data-srcset =" https: //www.organicfacts.net/wp-content/uploads/masago.jpg 700w, https://www.organicfacts.net/wp-content/uploads/masago-500x375.jpg 500w, https: //www.organicfacts .net/wp-content/uploads/masago-320x240.jpg 320w, https://www.organicfacts.net/wp-content/uploads/masago-160x120.jpg 160w, https://www.organicfacts.net/wp -content/uploads/masago-150x113.jpg 150w ">

Nutriție

Există multe tipuri diferite de ouă de pește, variind de la sturion beluga și crap la somon și capelin și, deși există variații ale densității nutriționale, majoritatea tipurilor de icre au un profil nutrițional similar. Capelin conține o cantitate bună de vitamina B-12, mai mult de 50% din necesarul zilnic într-o singură lingură, precum și cantități moderate de magneziu, fier, seleniu, vitamina D, fosfor și sodiu, variind între 5-10% a aportului zilnic recomandat. Masago conține, de asemenea, acizi grași omega-3, tipul „bun” de grăsime cu o serie de beneficii pentru sănătate. Într-o lingură de masă, masago are aproximativ 40 de calorii, 4 grame de proteine ​​și 3 grame de grăsime.

Beneficii

Cu profilul său nutritiv dens, masago are o serie de beneficii pentru sănătate, inclusiv protejarea sănătății inimii, prevenirea creșterii în greutate, scăderea stresului oxidativ și creșterea sistemului imunitar, printre altele.