Beneficii de sănătate ale prazului, nutrienți pe porție, informații despre pregătire și multe altele

În acest articol

Ceapa și usturoiul sunt pilonii majorității bucătăriilor, dar multe fursecuri nu au atins niciodată un praz. La fel ca verii lor mai cunoscuți, prazul aparține familiei allium. Prazul arată ca o ceapă verde gigantă și poate înlocui ceapa în multe feluri de mâncare.

Primii greci și romani erau pasionați de praz, crezând că erau buni pentru voce.

Beneficii pentru sănătate

Prazul este bogat în flavonoide, în special cele numite kaempferol. Flavonoidele sunt antioxidanți și pot avea proprietăți antiinflamatorii, anti-diabetice și anticancerigene, precum și alte beneficii pentru sănătate. Dovada definitivă a acestor beneficii ale prazului pentru sănătate va depinde de viitoarele studii efectuate pe oameni.

Alte beneficii ale prazului pentru sănătate includ:

Reducerea riscului de cancer

Plantele din familia allium pot avea o legătură cu un risc mai scăzut de anumite tipuri de cancer. Cancerele de prostată, stomac, colon și esofag sunt mai rare la cei care consumă mult usturoi, șalotă, arpagic, ceapă și praz. Cercetătorii cred că antioxidanții din legumele de aliu repară ADN-ul deteriorat. Multe studii au găsit dovezi pentru un risc redus de cancer colorectal. O analiză a 16 studii a constatat că toate legumele din familia allium oferă aceste beneficii pentru sănătate.

Oase puternice

Prazul este bogat în vitamina K, ceea ce poate reduce riscul de osteoporoză. Unele studii arată o relație între un aport mai mare de vitamina K și oase mai dense, ceea ce duce la un risc redus de fracturi de șold. În unele părți ale lumii, autoritățile sanitare au aprobat utilizarea vitaminei K pentru osteoporoză. Administrația pentru alimente și medicamente nu a aprobat-o în Statele Unite.

Ochi sănătoși

Prazul conține luteină și zeaxantină, două substanțe care protejează ochii. Aceste substanțe, cunoscute sub numele de carotenoide, reduc riscul de cataractă și degenerescență maculară legată de vârstă. Aceste două afecțiuni ale ochilor pot afecta grav vederea și pot afecta negativ calitatea vieții. Sunt frecvente la persoanele în vârstă.