BBC Two - Trust Me, I; Sunt doctor, seria 6, episodul 3 - Cum pot introduce mai mulți omega-3 în dieta mea
Mulți oameni își fac griji cu privire la consumul de grăsimi, îngrijorându-se că le va înfunda arterele și va duce la creșterea în greutate. Dar grăsimea este o parte esențială a dietei noastre și există unele grăsimi de care organismul nostru are nevoie. Grăsimile formează o parte importantă a fiecărei celule din corpul nostru, unde contribuie la asigurarea faptului că celulele noastre comunică între ele, ceea ce înseamnă că corpurile noastre pot funcționa așa cum ar trebui.
În mod ideal, avem nevoie de un echilibru al grăsimilor în dieta noastră pentru a ne asigura că echilibrul grăsimilor din celulele noastre este menținut. Dar, în Occident, avem tendința de a avea un dezechilibru în ceea ce se numește grăsimi omega-3 și omega-6. Acest lucru se datorează faptului că mâncăm prea mult din grăsimile omega-6 - aceste grăsimi provin în principal din uleiuri vegetale, cum ar fi uleiul de floarea soarelui, uleiul de porumb și uleiul de boabe de soia și se formează în toate tipurile de alimente pe care le consumăm regulat, în principal alimente procesate, cum ar fi produse de patiserie și prăjituri, biscuiți, chipsuri, gustări, produse de luat masa, mese gata, niște pâine, margarină și chiar cereale pentru micul dejun.
În același timp, majoritatea occidentalilor sunt deficienți în grăsimi omega-3. Aceste grăsimi sunt antiinflamatoare, ajută la prevenirea bătăilor neregulate ale inimii, contribuie la asigurarea unei coagulări sângeroase sănătoase și reduc acumularea de grăsimi în arterele noastre; din aceste motive, acestea sunt văzute ca o modalitate bună de a reduce riscurile de infarct miocardic sau accident vascular cerebral. Dacă nu aveți suficientă cantitate de omega-3 și dacă aveți prea multe grăsimi omega-6, puteți crește riscul de boli de inimă, accident vascular cerebral și diabet. Deci, este important să mâncăm cantitatea potrivită de omega-3 pentru a ajuta la menținerea nivelurilor sănătoase de grăsime din corpul nostru.
Principala sursă de omega-3 este peștele gras, motiv pentru care guvernul recomandă să consumăm pește cel puțin de două ori pe săptămână, cel puțin o masă fiind un pește gras, cum ar fi somonul, macrouul, sardinele, hamsia sau heringul.
Pentru cei care nu mănâncă pește, există întotdeauna opțiunea suplimentelor omega-3. Dar unii oameni de știință s-au întrebat dacă aceștia vă pot oferi suficient omega-3 sau cât ați obține din consumul de pește gras.
Deci, care este cel mai bun mod de a vă asigura că obțineți omega-3 de care aveți nevoie pentru a vă menține sănătatea de vârf - pește gras sau suplimente de omega-3? Și cât de multă diferență poate lua de fapt oricare dintre acestea pentru sănătatea ta?
Experimentul nostru
Am recrutat 60 de voluntari din zona Liverpool pentru a participa la un proces de 8 săptămâni.
Primul lucru pe care l-am făcut a fost să realizăm o gamă exhaustivă de teste pe fiecare voluntar. Unul dintre testele cheie pe care le-am efectuat a fost măsurarea indicelui lor omega-3 - acesta este un test de sânge care măsoară cantitatea de grăsimi omega-3 din celulele roșii din sânge. Este văzut ca un ghid bun pentru cantitatea de grăsimi omega-3 pe care o aveți în corp în general și este calculat ca procent din totalul grăsimilor pe care le aveți în celulele sanguine.
De asemenea, am folosit un scaner cu ultrasunete pe voluntarii noștri pentru a măsura grosimea și rigiditatea arterelor lor și eficiența fluxului sanguin și le-am pus prin evaluări cognitive pentru a vedea dacă starea lor de spirit sau atenția se vor schimba, deoarece există dovezi bune pentru sugerează că omega-3 poate beneficia de ambele. Și am luat probe de sânge și urină pentru a testa, printre altele, markeri inflamatori.
După ce am făcut aceste teste, ne-am împărțit voluntarii în mod aleatoriu în 3 grupuri și le-am cerut fiecărui grup să urmeze o dietă specifică:
- Grupa 1 ar mânca pește gras
- Grupa 2 ar consuma un supliment omega-3
- Grupa 3 a fost controlul nostru - sau grupul placebo
Cu toate acestea, pentru că nu am vrut ca voluntarii noștri să știe de unde provin omega-3, a trebuit să devenim un pic smecheri. Așa că am rugat fiecare grup să facă altceva în mod regulat:
- Grupa 1 i s-ar cere să ia o capsulă zilnică; care nu era altceva decât o pastilă placebo
- Grupa 2 li sa cerut să mănânce pește alb ne-gras de două ori pe săptămână, care are un nivel scăzut de omega-3
- Grupa 3 ar mânca pește alb și o pastilă placebo; așa că obțineau puțin sau deloc omega-3