Băuturile fizz te îngrașă BBC News
03 ianuarie 2018
Știm cu toții că băuturile zaharoase, gazoase, sunt pline de calorii - cu echivalentul a aproximativ șapte lingurițe de zahăr într-o cutie standard de cola.
Dar numai zahărul din băutură ne umflă talia sau ar putea fi și bulele?
Într-un studiu recent realizat anul trecut la Universitatea Birzeit din teritoriile palestiniene, cercetătorii au luat un grup de șobolani masculi și le-au dat fie o băutură gazoasă cu zahăr, o băutură cu zahăr plat sau apă de la robinet de consumat.
Ei au descoperit că șobolanii care au băut în mod regulat băutura gazoasă cu zahăr au luat mai multă greutate la o rată mult mai rapidă decât șobolanii cărora li s-au administrat fie lichide plate zaharate, fie apă de la robinet.
Când au prelevat probe de sânge, au descoperit că șobolanii care consumă fizz aveau niveluri mult mai ridicate ale hormonului foamei grelină, ceea ce ar putea explica creșterea în greutate.
Test sandwich cu brânză
A fost un studiu atât de interesant încât echipa BBC Trust Me I'm a Doctor a crezut că ar trebui să facem un experiment similar, dar cu un amestec de voluntari umani.
Cu ajutorul doctorului James Brown de la Universitatea Aston din Birmingham am recrutat un grup de voluntari sănătoși.
Mai degrabă viclean, am decis să nu le spunem voluntarilor despre ce a fost experimentul, întrucât nu am vrut ca aceste cunoștințe să afecteze rezultatele.
Deci, în loc să le spunem că este vorba în principal de bule, am spus că este vorba despre măsurarea impactului băuturilor zaharate asupra poftei de mâncare - ceea ce era parțial adevărat.
La începutul experimentului, voluntarii noștri au ajuns la laborator după ce au rămas 10 ore fără mâncare.
Apoi li s-au dat sandvișuri de brânză identice, controlate de calorii, de mâncat. Ideea de a face acest lucru a fost să ne asigurăm că toți voluntarii noștri au început cu niveluri aproximativ similare de grelină în sânge.
La o oră după ce și-au mâncat sandvișul, fiecărui voluntar i s-a oferit una dintre mai multe băuturi răcoritoare diferite, alocate la întâmplare.
Au primit fie un pahar cu o băutură zaharată cu gaze, un pahar cu aceeași băutură (dar plat), un pahar cu apă cu gaze sau unul cu apă plată.
La zece minute după ce băuseră, James a luat o probă de sânge pentru a măsura nivelul de grelină al voluntarilor.
Odată ce a făcut asta, voluntarii noștri au fost trimiși cu un jurnal alimentar - astfel încât să putem evalua câte calorii au consumat în orele următoare băuturii lor.