Ball® Pectin Calculator - Măsurători de pectină Cât de multă pectină
Suntem atât de bucuroși că sunteți gata să vă faceți propriile gemuri și jeleuri. Ball ® Fresh Preserving este aici pentru a vă ajuta. Dumneavoastră decideți fructele pe care doriți să le păstrați și vă vom ghida pe parcurs. Folosiți cei trei pași simpli ai noștri și vă vom arăta rețeta și instrucțiunile de care veți avea nevoie pentru a vă face dulceața sau gelatina să aibă succes.
Pasul 1:
Alegeți-vă fructul:
măr
- Merele trebuie să fie ferme, clare și bine colorate. Evitați cele cu pete moi sau puncții
- Puteți ajusta gustul gemului sau al jeleului utilizând o combinație de diferite soiuri de mere
Caise, proaspete
- Alege caise fără cusur, care sunt încă ferme la atingere și cu aspect plin
- O caisă coaptă are o culoare aurie-portocalie profundă, în timp ce o caisă necoaptă este mai galbenă și mai dură
- Păstrați caisele coapte la frigider până când sunt gata de utilizare; păstrați-le pe cele necoapte într-o pungă maro la temperatura camerei până se înmoaie puțin
mure
- Alegeți murele care au aspect strălucitor, plin și ferm
- Evitați cele care sunt învinețite sau care scurg suc
- La frigider pentru a preveni deteriorarea până la utilizare
- Spălați numai când este gata de utilizare
Coacăze
- Căutați afinele care sunt ferme, plinute, uscate și au o culoare albastră strălucitoare, cu o floare albicioasă
- La frigider pentru a preveni deteriorarea până la utilizare
- Spălați numai când este gata de utilizare
Boysenberry
- Alegeți boysenberries care sunt strălucitori ca aspect, plin și ferm
- Evitați cele care sunt învinețite sau care scurg suc
- La frigider pentru a preveni deteriorarea până la utilizare
- Spălați numai când este gata de utilizare
Cireașă dulce
- Alegeți cireșe ferme, strălucitoare, luminoase și plinute, cu tulpini atașate
- Evitați cele care sunt pete, moi, deteriorate sau lipicioase (aceasta înseamnă că au scăpat suc)
- Cireșele trebuie menținute umede și reci, așa că puneți-le la frigider până când sunt gata de utilizare
Cireșul Acru
- Alegeți cireșe ferme, strălucitoare, luminoase și plinute, cu tulpini atașate
- Evitați acele pete, moi, deteriorate sau lipicioase (aceasta înseamnă că au scăpat suc)
- Cireșele trebuie păstrate umede și reci, așa că puneți-le la frigider până când sunt gata de utilizare
Crabapple
- Crabapples ar trebui să fie ferme, strălucitoare și cu piele netedă, cu tulpini atașate
- Evitați-i pe cei cu vânătăi sau pete
- Merele ar trebui să miroasă a proaspete, nu a mucegaiului
Coacăze
- Căutați coacăze viu colorate, fără mucegai sau pete moi
- A se păstra la frigider până când este gata de utilizare
- Spălați numai când este gata de utilizare
Struguri, Concord
- Selectați struguri plini, ferm atașați de tulpină, fără riduri și care au o culoare bună
- A se păstra la frigider până când este gata de utilizare
Piersică
- Alegeți piersici coapte, fără pată, cu piei fuzzy, care sunt încă ferme la atingere, dar cedează la o presiune ușoară
- Păstrați piersicile coapte la frigider până când sunt gata de utilizare
- Dacă fructul este tare, atunci nu este încă copt. Depozitați într-o pungă maro la temperatura camerei până se înmoaie puțin
- Selectați pere parfumate fără vânătăi, pete moi sau puncții
- Păstrați pere coapte la frigider până când sunt gata de utilizare
- Dacă fructul este tare, atunci nu este încă copt. Depozitați într-o pungă maro la temperatura camerei până se înmoaie puțin
- Prunele de bună calitate vor avea piei netede, de culoare bogată și pot avea în continuare o ușoară înflorire albicioasă
- Alegeți altele fără puncții, vânătăi sau semne de degradare
- Păstrați prunele coapte la frigider până când sunt gata de utilizare; păstrați-le pe cele necoapte într-o pungă maro la temperatura camerei până se înmoaie puțin
Zmeură
- Selectați-le pe cele dulci, plinute și cu o culoare bogată
- Evitați-le pe cele care sunt învinețite, mucegăite, care scurg suc sau au carena atașată
- La frigider până la utilizare pentru a preveni deteriorarea sau formarea mucegaiului
- Spălați numai când este gata de utilizare
căpșună
- Selectați căpșuni ferme, plinute, de culoare roșu intens, strălucitoare și cu capace verzi atașate
- La frigider până la utilizare pentru a preveni deteriorarea sau formarea mucegaiului
- Spălați numai când este gata de utilizare
Pasul 2:
Faceți un Jam sau Jelly?
Pasul 3:
Alegeți pectina
Rețeta dvs. de gem de caise
Pentru fiecare 2 (240 ml) borcane de conservare a cristalului matlasat, veți avea nevoie de: Zahăr scăzut Fara zahar
| 330 ml | 500 ml |
| Suc de fructe neindulcit sau concentrat dezghețat sau apă | 80 ml | 80 ml |
| 32 g | 32 g |
| Zahăr granulat, înlocuitor de zahăr sau miere | până la 132 g | nici unul |
| Suc de lămâie îmbuteliat | 15 ml | 15 ml |
Rețeta dvs. de gem de caise
Pentru fiecare 2 (240 ml) borcane de conservare a cristalului matlasat, veți avea nevoie de: Tradiţional Zahăr redus
| 330 ml | 330 ml |
| 32 g | 32 g |
| Zahar granulat | 444 g | 264 g |
| Suc de lămâie îmbuteliat | 15 ml | 15 ml |
Rețeta dvs. de gem de caise
Pentru fiecare 2 (240 ml) borcane de conservare a cristalului matlasat, veți avea nevoie de: Jam instant
| 420 ml |
| Ball ® RealFruit ™ Pectină instantanee | 40 ml |
| Zahăr granulat sau îndulcitor Splenda® fără calorii, granulat | 170 ml |
| Suc de lămâie îmbuteliat | 15 ml |
Rețeta dvs. de gem de caise
Pentru fiecare 2 (240 ml) borcane de conservare a cristalului matlasat, veți avea nevoie de: Blocaj instant
| 420 ml |
| 42 g |
| Zahar granulat | 180 g |
| Suc de lămâie îmbuteliat | 20 ml |
Rețeta dvs. de gem de caise
Pentru fiecare 2 (240 ml) borcane de conservare a cristalului matlasat, veți avea nevoie de: Zahăr scăzut Fara zahar
| suc | 500 ml | 500 ml |
| Suc de fructe neindulcit sau concentrat dezghețat sau apă | 80 ml | 80 ml |
| 42 g | 42 g |
| Zahăr granulat, înlocuitor de zahăr sau miere | până la 132 g | nici unul |
| Suc de lămâie îmbuteliat | 15 ml | 15 ml |
Rețeta dvs. de gem de caise
Pentru fiecare 2 (240 ml) borcane de conservare a cristalului matlasat, veți avea nevoie de: Tradiţional Zahăr redus
| suc | 375 ml | 375 ml |
| 42 g | 42 g |
| Zahar granulat | 444 g | 264 g |
| Suc de lămâie îmbuteliat | 15 ml | 15 ml |
Pregătiți-vă strugurii
- Îndepărtați tulpinile. Ciupiți strugurii cu degetele pentru a separa pielea și pulpa. Tăiați fin piele; pus deoparte.
- Adăugați 250 mL apă în pulpă și fierbeți timp de 5 minute, acoperit.
- Sită pentru a îndepărta semințele.
- Adăugați piei tocate mărunt la pulpă, dacă doriți.
