Ayran, băutura de vară preferată a Turciei Daily Sabah
de Onur Kanan
Ayran, realizat prin amestecarea iaurtului, a apei și a sării, este unul dintre pilonii meselor turcești în timpul verilor și este cunoscut ca fiind cel mai bun mod de a-și potoli setea.
ISTANBUL - Vara vine și se face tot mai cald în fiecare zi care trece. Probabil că transpirați mai mult comparativ cu timpul iernii, așa că ar trebui să beți opt până la nouă pahare de apă pe zi pentru a preveni deshidratarea. Dar apa nu este singura modalitate de a-ți potoli setea. O puteți înlocui cu diverse băuturi, deserturi bogate în apă și alimente. Fiecare națiune și cultură are propriile băuturi și alimente pentru a potoli setea. De exemplu, italienii preferă să bea afogato, o înghețată netedă care se îneacă într-o ceașcă de espresso, în timp ce japonezii se bucură de kakigori, un desert de gheață ras aromat cu sirop și lapte condensat. Când vine vorba de Turcia, ayran se află în topul listei de băuturi de vară, urmată de cacık și haydari.
Ayran, care este, de asemenea, cunoscut sub numele de băutura națională nealcoolică din Turcia, este fabricat din iaurt, apă și sare. Este foarte ușor să prepari această băutură pe cont propriu amestecând toate ingredientele menționate mai sus, în funcție de gustul tău și de grosimea dorită. Pe lângă calmarea setei, este și foarte sănătos. Nu conține zahăr. Consumul de ayran sărat este una dintre puținele modalități rapide de a lua sodiu (sare) în lunile de vară, când se poate deshidrata și pierde sare, ceea ce se poate dovedi periculos pentru sănătatea cuiva. În plus, se poate beneficia de beneficiile incontestabile pentru sănătate ale iaurtului, care este bogat în proteine și calciu.
Ayran este una dintre băuturile fundamentale ale culturii turcești care datează din Asia Centrală. Se crede că Gokturks au dezvoltat pentru prima dată ayran acum mii de ani prin diluarea iaurtului amar cu apă pentru a-și îmbunătăți aroma. Popularitatea acestei băuturi s-a răspândit în alte părți ale lumii din Turcia. Astăzi, ayran este omniprezent în toată Turcia, oferit aproape oriunde servește băuturi, inclusiv lanțuri străine de fast-food, cum ar fi Mc-Donald’s și Burger King. Pe lângă Turcia, ayran se găsește în Iran, Irak, Afganistan, Balcani, Liban, Azerbaidjan, Armenia, Kârgâzstan și peste Caucaz. Această băutură are diferite nume în aceste regiuni. În bucătăria albaneză, ayran este denumit "dhalle", "decât" în armeană, "ayryan" în bulgară și "ariani" în greacă.