Aventuri de levigărie; biscuiti crocanti; pizzarossa

Am adaptat puțin această rețetă dintr-una pe The Fresh Loaf. Este un mod ideal de utilizare a aruncării, deoarece necesită un starter matur, așa că, dacă se hrănește ziua și nu coaceți pâine, dați-i drumul. Este cât se poate de simplu, dar rezultatele sunt excelente.

pizzarossa

Rețineți că această rețetă este pentru un mic lot de biscuiți. Dacă doriți un lot mai mare, trebuie doar să vă alimentați starterul și lăsați-l să se maturizeze câteva zile înainte de utilizare.

100g starter matur 100% hidratat
50g făină universală (simplă)
20g ulei de măsline
1/2 linguriță sare de mare

ulei suplimentar, piper negru proaspăt măcinat și sare de mare pentru topping (sau alte condimente, ierburi, semințe ()

Se amestecă ingredientele din aluat și se lasă să se odihnească peste noapte la temperatura camerei.