Bucătărie catolică Post și sărbătoare pentru toate sfințelile, de ziua tuturor sfinților și a tuturor sufletelor
Am postat inițial acest lucru la Shower of Roses în 2008.
În această săptămână viitoare, în perioada 31 octombrie - 2 noiembrie, Biserica va sărbători Ajunul tuturor sfințelor, ziua tuturor sfinților și ziua tuturor sufletelor (cunoscută și sub numele de „Zilele morților”). În timp ce sărbătorim aceste sărbători, ne amintim de toți cei care au mers înaintea noastră, indiferent dacă sunt recunoscuți de Biserică ca sfinți sau nu.
Mai întâi avem Halloween pe 31 octombrie. Numele de Halloween este scurtat de la All Hallows 'Eve, deoarece este ajunul All Hallows' Day (cunoscută și sub numele de All Saints 'Day). Apoi, la 1 noiembrie sărbătorim sărbătoarea tuturor Sfinților - aceasta include toți Sfinții care nu au fost canonizați și care nu ne sunt cunoscuți. Apoi, pe 2 noiembrie, sărbătorim sărbătoarea tuturor sufletelor. Această zi este rezervată oficial pentru a ne aminti și a ne ruga pentru sufletele sărace din Purgatoriu.
" Catehismul Bisericii Catolice spune că, prin comuniunea sfinților, „există o legătură perenă de caritate între credincioșii care au ajuns deja în casa lor cerească, cei care își ispășesc păcatele în purgatoriu și cei care sunt încă pelerini pe pământ. Între ele există, de asemenea, un schimb abundent de toate lucrurile bune ”(# 1475).” AmericanCatholic.org
Există multe tradiții și rețete minunate de adăugat la sărbătoare, unele pe care le-am făcut în trecut, iar altele sper să le încorporăm în sărbătorile viitoare. Întrucât mâine voi găzdui următorul nostru târg From Thy Bounty la Catholic Cuisine (puteți găsi acum link către această postare aici), în mod special pentru aceste sărbători viitoare, m-am gândit că voi profita de ocazie pentru a împărtăși unele dintre aceste tradiții și aici.
All Hallows 'Eve:
Inițial (înainte de Vatican II), catolicilor li se cerea să se roage și să postească înainte de marile zile de sărbătoare solemnitate, inclusiv de Ziua Tuturor Sfinților. Acest post a inclus abstinența de la carne, astfel încât rețetele tradiționale pentru sărbătorirea Evei All Hallows 'sunt de natură penitențială. Deși „postul înainte de sărbătoare” nu mai este cerut de Biserică, este totuși o bună practică să ne pregătim spiritual pentru sărbătoare și pe care încercăm să-l implementăm în casa noastră.
(Grupul nostru local de școală de acasă are o petrecere minunată în Ajunul tuturor sfinților în fiecare an - am postat recent idei de jocuri și costume! Mi-aș dori ca petrecerea noastră efectivă să fie în sărbătoarea tuturor sfinților și să avem ceva de-a lungul această minunată petrecere de All Hallows 'Eve pe care Jennifer Miller o sugerează. Poate anul viitor ! Cu toate acestea, în concordanță cu natura penitențială a acestei zile, copiii noștri își păstrează întotdeauna geanta cu delicatese din petrecere pentru a se bucura după Liturghie la sărbătoarea propriu-zisă. )
Unele rețete de încercat pentru All Hallows 'Eve includ:
- Clătite
- Pâine cutie
- Clătite Boxty
- Găluște Boxty
- Barmbrack (pâine cu fructe irlandeze cu farmece ascunse)
- Colcannon (o combinație de cartofi fierți și napi/sau varză)
All Hallows 'Eve a fost cunoscută și sub denumirea de „Noaptea cu spărgul de nuci” în Anglia, unde familiile se adunau în jurul vetrei pentru a savura cidru, nuci și mere. Nu vom fi acasă pentru All Hallows 'Eve, altfel ar fi atât de mult să aprindem una dintre grămezile noastre arse și să ne adunăm în jurul focului ! Poate anul viitor!
Mâncărurile mele preferate personale pentru All Hallows 'Eve sunt Soul Cakes și Donuts, precum și poveștile care merg împreună cu ele. Știați că „înșelăciunea sau tratarea” a fost inițial un obicei început de copiii englezi catolici care urmau să ceară vecinilor pentru o „prăjitură sufletească?”
Cerșitul la ușă a luat naștere dintr-un vechi obicei englezesc de a bate la ușă pentru a implora un „tort de suflet” în schimbul căruia cerșetorii au promis să se roage pentru morții gospodăriei. Prăjiturile sufletului, o formă de pâine scurtă - și uneori destul de elegantă, cu coacăze pentru ochi - au devenit mai importante pentru cerșetori decât rugăciunile pentru morți, se spune. Florence Berger povestește în Gătitul pentru Hristos o legendă a unei bucătare zeloase care a jurat că va inventa prăjituri de suflet pentru a le reaminti eternitatea la fiecare mușcătură. Așa că a tăiat o gaură în mijloc și a aruncat-o în grăsime fierbinte, și iată - o gogoasă. Cercul acesta este, sugerează nesfârșitul eternității. Adevăr sau legendă, servește unui scop bun la Halloween.
Refrenele cântate la ușă au variat de la „o prăjitură sufletească, o prăjitură sufletească, miluiește toate sufletele creștine pentru o prăjitură sufletească”, până la cele din urmă:
În Cooking For Christ, Florence Berger împărtășește rețete atât pentru Soul Cakes, cât și pentru gogoși:
- 1 drojdie de tort
- 1/4 cp apă călduță
- 1/2 cp zahăr
- 1/2 cp unt
- 2 cps lapte opărit
- 6 cps făină
- 2 lingurițe de sare
- 2 lingurițe de scorțișoară
- 1 ou bătut
Se dizolvă drojdia în apă cu o lingură de zahăr. Acoperiți și lăsați să crească până la lumină. Unt smântână și zahărul rămas. Adăugați lapte opărit. Când amestecul este călduț, adăugați drojdie și ingrediente uscate cernute. Frământați într-un aluat moale. Lăsați să crească până se dublează în vrac. Se modelează în chifle mici rotunde sau ovale. Periați blaturile cu ou. Coaceți pe foi de biscuiți unse într-un cuptor fierbinte (400 °) timp de 15 minute. Întoarceți cuptorul la 350 ° și coaceți prăjiturile până se rumenesc. (credit imagine)