Avantajele și obiectivele finale ale acizilor grași polinesaturați Omega-3 în sport

Maria Alessandra Gammone

1 Unitate de nutriție umană și clinică, Departamentul de Științe Medicale, Orale și Biotehnologice, Universitatea G. D’Annunzio, 66100 Chieti, Italia; moc.liamg@inoiccirg (G.R.); ti.hcinu@oizarodn (N.D.)

Graziano Riccioni

2 unitate de cardiologie, secția de cardiologie, spitalul San Camillo De Lellis, Manfredonia, 71100 Foggia, Italia

Gaspare Parrinello

3 Departamentul de Medicină Internă și Specialistă DIBIMIS, Universitatea din Palermo, 90123 Palermo, Italia; [email protected]

Nicolantonio D’Orazio

Abstract

Influența nutriției are potențialul de a afecta în mod substanțial funcția fizică și metabolismul corpului. O atenție deosebită sa concentrat asupra acizilor grași polinesaturați omega-3 (n-3 PUFA), care pot fi găsiți atât în caracteristicile terestre, cât și în lumea marină. Acestea sunt responsabile de numeroase funcții celulare, cum ar fi semnalizarea, fluiditatea membranei celulare și întreținerea structurală. De asemenea, reglează sistemul nervos, tensiunea arterială, coagularea hematică, toleranța la glucoză și procesele inflamatorii, care pot fi utile în toate afecțiunile inflamatorii. Modelele animale și modelele bazate pe celule arată că n-3 PUFA pot influența metabolismul mușchilor scheletici. Mai mult, studii recente la om demonstrează că pot influența nu numai exercițiul și răspunsul metabolic al mușchilor scheletici, ci și răspunsul funcțional pentru o perioadă de antrenament la efort. În plus, activitatea lor potențială antiinflamatorie și antioxidantă poate oferi beneficii pentru sănătate și îmbunătățirea performanței, în special la cei care practică activitate fizică, datorită producției lor crescute de oxigen reactiv. Această revizuire evidențiază importanța n-3 PUFA în dieta noastră, care se concentrează pe efectele lor potențiale sănătoase în sport.

1. Introducere

Există un interes din ce în ce mai mare în găsirea substanțelor nutritive și a suplimentelor care pot îmbunătăți performanța atletică și recuperarea. Sportivii folosesc adesea suplimente alimentare pentru a crește capacitatea metabolică, a întârzia apariția oboselii, a îmbunătăți hipertrofia musculară și a scurta perioadele de recuperare. În plus, sportivii se pot confrunta adesea cu o reducere a funcției imune, datorită antrenamentului intens la exerciții și unei competiții frecvente provocatoare, care devine mai predispusă la infecții ale tractului respirator superior. Mai mult, antrenamentul exercită exerciții fizice exercită un stres fiziologic asupra corpului, care necesită un răspuns coordonat de către sistemul cardiovascular, pulmonar și nervos pentru a crește fluxul de sânge și aportul de oxigen la mușchiul scheletic care lucrează. În repaus, mușchii primesc aproximativ 20% din fluxul total de sânge, dar, în timpul exercițiului, acest lucru poate crește la peste 80%.

Ajutoarele ergogene pot ajuta la pregătirea unei persoane pentru a face mișcare, pentru a îmbunătăți eficiența exercițiului, pentru a îmbunătăți recuperarea după exerciții sau pentru a ajuta la prevenirea leziunilor în timpul antrenamentului intens. În acest sens, omega-3 au fost recent considerați ca un supliment ergogen, care poate avea un rol în aceste procese, care nu numai că contrastează inflamația indusă de efort, ci și îmbunătățesc sănătatea musculară și disponibilitatea sa de energie [1].

Omega-3 sunt acizi grași polinesaturați (PUFA) cu mai mult de o legătură dublă carbon-carbon în coloana vertebrală. Sunt polinesaturați, deoarece lanțul lor cuprinde mai multe legături duble. Un mod în care este denumit un acid gras este determinat de locația primei duble legături, numărată din coadă, adică omega (ω-) sau capătul n. Astfel, în acizii grași omega-3, prima legătură dublă este între al treilea și al patrulea atom de carbon de la capătul cozii. Acești nutrienți esențiali trebuie introduși prin dietă. Acestea pot fi găsite în pești precum sardine, somon, ton, halibut și alte fructe de mare, cum ar fi algele și krilul [2], și în păstrăvul lacului, în unele plante și în uleiurile de nuci. Aceste PUFA, care sunt stocate în fosfolipide de membrană, sunt responsabile pentru numeroase funcții celulare, inclusiv menținerea structurii membranei celulare, fluiditatea, semnalizarea și interacțiunea dintre celule.

2. Stresul oxidativ și inflamația induse de exerciții: paradoxul exercițiilor sportive intense

Crosstalk între stres oxidativ și inflamație și consecințe clinice.

Pe lângă multe beneficii pentru sănătate, în mod paradoxal, exercițiile intense pot duce la deteriorarea oxidativă a constituenților celulari. Mușchiul scheletic produce de obicei radicali liberi, care sunt molecule instabile care oxidează alte molecule pentru a deveni stabil, în condiții bazale. Această producție crește în timpul activității contractile. De fapt, exercițiile aerobice măresc consumul de oxigen (în special de către mușchiul contractant), cu o creștere de 15 ori a ratei de absorbție a O2 a întregului corp și o creștere de peste 100 de ori a fluxului de O2 în mușchii activi [14].

În acest sens, n-3 PUFA ar putea aduce diverse avantaje sportivilor (Tabelul 1) prin atenuarea generării de stres oxidativ și, prin urmare, îmbunătățirea performanței musculare și a funcției imune.

tabelul 1

Rezumatul impactului n-3 PUFA la sportivi.

ProtocolKey Rezultate

551 mg acid eicosapentaenoic (EPA) și 551 mg acid docosahexaenoic (DHA) de două ori pe zi, pe parcursul a cinci săptămâni de antrenament de rugby pre-sezon	Oboseală redusă la testele de săritură de contramutare [20]
Expunere de 24 de ore cu 100 microM EPA în miotuburi umane	Adaptabilitate sporită și reglare în sus a genelor specifice implicate în beta-oxidarea acizilor grași cu îmbunătățire globală a flexibilității metabolice musculare [21]
Suplimentare de patru săptămâni cu n-3 PUFA 1,1 g pe zi	Creștere semnificativă a absorbției maxime de oxigen (VO2-max) și a funcției endoteliale [22]
Dieta de 14 zile îmbogățită cu 5% ulei de ficat de cod urmată de 14 zile de imobilizare	Reducerea pierderii lanțului greu de miozină în timpul a 14 zile de imobilizare a membrelor posterioare [23]
Supliment de șase luni cu 1,8 g EPA, 1,5 g DHA pe zi	Creșterea aderenței mâinilor și a forței musculare [24]
Suplimentare de trei săptămâni cu 3,2 g EPA și 2,0 g DHA	Reducerea concentrației de eicosanoide și citokine pro-inflamatorii în sputa sportivilor astmatici [25]
Suplimentare de șase luni cu 3,36 g/zi de n-3 PUFA	Creșterea masei musculare și a forței la persoanele în vârstă [24]
Supliment de opt săptămâni cu 1,86 g EPA, 1,5 g DHA pe zi	Sinteza crescută a proteinelor musculare, îmbunătățirea rapamicinei (mTOR) -ribozomală proteină S6 kinază beta-1 (p70s6k1) semnalizare după clemă hiperaminoacidemică-hiperinsulinemică [26]
Suplimentare cu 0,4 g EPA, 0,3 g DHA (60 de zile de pre-antrenament și 90 de zile în timpul antrenamentului)	Creșterea potențială a antrenamentului cuplului de vârf și a ratei de dezvoltare a cuplului (extensor al genunchiului, flexor, plantar și dorsiflexor) [27]