Este scorbut în creștere care mănâncă cu conținut scăzut de carbohidrați
Mănâncă cu conținut scăzut de carbohidrați? Nu uitați de cartofi, alte alimente bogate în vitamina C
10 iunie 2004 - Marinarii antici aveau scorbut. Și aparent, o mulțime de americani de astăzi o au și ei. Cercetătorii spun că nu obținem suficientă vitamină C, principalul medicament preventiv pentru scorbut sau deficit de vitamina C. Ar putea fi de vină consumul cu conținut scăzut de carbohidrați?
Raportul apare în numărul curent al American Journal of Public Health.
Acesta oferă rezultate dintr-un amplu sondaj la nivel național, care arată că vârstnicii și copiii au cea mai mare cantitate de vitamina C din dieta lor. Cu toate acestea, bărbații și femeile cu vârste cuprinse între 25 și 44 de ani primesc cel mai puțin - și sunt cei mai expuși riscului de a dezvolta scorbut.
„Un număr considerabil de rezidenți din SUA sunt deficienți în vitamina C”, scrie cercetătorul Carol Johnston, profesor de nutriție la Universitatea de Stat din Arizona.
Alte studii au arătat rezultate similare, scrie ea. Un SUA studiu arată că 18% dintre adulți primesc mai puțin de 30 de miligrame pe zi de vitamina C. Un alt studiu arată că până la 20% din grupul de 13-18 ani primește mai puțin de 30 de miligrame pe zi.
Deoarece scorbutul este rar suspectat, este posibil ca persoanele cu simptome - oboseală, șchiopătarea, sângerarea gingiilor sau umflarea extremităților - să nu fie testate pentru deficitul de vitamina C, explică ea. Foarte des, acești pacienți sunt diagnosticați greșit și sunt tratați pentru alte tulburări - nu pentru deficitul lor de vitamine.
Doza zilnică recomandată pentru vitamina C este de 75 de miligrame pentru femei și de 90 de miligrame pentru bărbați. În timp ce unii oameni primesc prea multă vitamina C în dietele lor, mulți alții primesc prea puțină, spune ea. Organismul elimină excesul de vitamina C în urină.
Odată cu nebunia cu conținut scăzut de carbohidrați, cartoful bogat în vitamina C - odată centrală a unei diete sănătoase - a fost respins, notează Althea Zanecosky, MS, RD, purtător de cuvânt al Asociației Dietetice Americane și profesor de sport și nutriție la Drexel Universitatea din Philadelphia. Ea a fost de acord să comenteze studiul lui Johnston.
"Cartofii sunt o sursă excelentă de vitamina C și alți nutrienți", spune Zanecosky pentru WebMD. Alte fructe bogate în vitamina C sunt, de asemenea, tabu pentru unii oameni care adoptă o dietă săracă în carbohidrați.
Detaliile studiului
În studiul său, Johnston a folosit date din anchetele de sănătate și dietă completate de 15.769 de americani cu vârste cuprinse între 12 și 74 de ani. Fiecare persoană chestionată și-a testat sângele pentru nivelurile de vitamina C.