Avantajele și dezavantajele percepute ale cumpărăturilor de cumpărături online printre suplimentele speciale
Stephanie B Jilcott Pitts, Shu Wen Ng, Jonathan L Blitstein, Alison Gustafson, Casey J Kelley, Shivani Pandya, Hillary Weismiller, Avantajele percepute și dezavantajele cumpărăturilor online de cumpărături în rândul participanților la Programul special de nutriție suplimentară pentru femei, sugari și copii (WIC) în Carolina de Nord de Est, Dezvoltări actuale în nutriție, volumul 4, numărul 5, mai 2020, nzaa076, https://doi.org/10.1093/cdn/nzaa076
ABSTRACT
Scopul acestui studiu a fost de a examina calitativ avantajele și dezavantajele percepute ale cumpărăturilor online de cumpărături în rândul participanților (n = 7) la Programul special de nutriție suplimentară pentru femei, sugari și copii (WIC). Au fost realizate interviuri calitative inițiale inițiale, după care participanții au finalizat un episod de cumpărături online, au preluat comanda online la magazin și au finalizat un episod de cumpărături în magazin și un interviu aprofundat de urmărire. Interviurile au fost înregistrate audio, transcrise textual și analizate deductiv. Participanții au declarat că achizițiile impulsive din magazin au avut loc la check-out și pe navele de cookie și au inclus chipsuri și bomboane, dar uneori alimente mai sănătoase, cum ar fi fructele. Avantajele cumpărăturilor online au inclus ușurința, comoditatea și economisirea timpului. Dezavantajele includeau substituții inadecvate, taxa de cumpărături online, lipsa controlului asupra selecției bunurilor perisabile și incapacitatea de a găsi oferte bune online față de magazin. Sunt necesare cercetări suplimentare pentru a determina cum să încurajăm cumpărăturile sănătoase de produse alimentare online.
Introducere
Obezitatea rămâne o amenințare majoră pentru sănătatea publică în Statele Unite (1-4). Majoritatea energiei alimentare în exces provine din articole cumpărate în supermarketuri și supercentre (5, 6). Supermarketurile și supercentrele sunt proiectate pentru a maximiza vânzările, care includ achiziționarea de articole nesănătoase (7, 8). Astfel, cercetătorii din domeniul sănătății publice încearcă să colaboreze cu liderii magazinelor pentru a încorpora intervenții alimentare sănătoase în supermarketurile și supercentrele de cărămidă și mortar (9, 10). În timp ce cumpărăturile online au fost disponibile de la începutul anilor 2000 (11), cumpărăturile online pentru perisabile abia acum au luat un impuls crescut (12). Cercetările timpurii sugerează că cumpărăturile online de produse alimentare ar putea ajuta la reducerea achizițiilor impulsive nesănătoase (13, 14). În prezent, există atât îngrijorare, cât și speranță că mediul online ar putea evolua și va avea ca rezultat un marketing și o promovare mai direcționate, fie a unor opțiuni nesănătoase, fie mai sănătoase (15).
Au existat 3 studii din SUA care examinează fezabilitatea și utilizarea cumpărăturilor online de cumpărături în rândul persoanelor cu venituri mici (16-18). Aceste studii au fost realizate în zonele urbane din Statele Unite, inclusiv Chicago (16), New York (17) și Baltimore (18), și niciunul nu a recrutat în mod specific participanți la Programul special de nutriție suplimentară pentru femei, sugari și copii (WIC) . Învățarea despre utilizarea cumpărăturilor online în rândul participanților la WIC este importantă pentru a informa viitoarele încercări de educație nutrițională în cadrul WIC și pentru a informa în continuare studiile pilot în curs de desfășurare a cumpărăturilor online care au loc în rândul participanților la Programul suplimentar de asistență nutrițională (SNAP) (19, 20). Implementarea cumpărăturilor online în programele federale de asistență alimentară ar putea contribui potențial la încurajarea alegerilor alimentare mai sănătoase, oferind acces sporit la informații nutriționale (21) și reducând barierele în calea accesului la alimente sănătoase cu care se confruntă populațiile cu venituri mici (22). Prin urmare, am realizat un studiu pilot pentru a examina percepțiile calitative despre locația și tipurile de achiziții impulsive tipice din magazin, precum și avantajele și dezavantajele percepute ale cumpărăturilor de băcănie online înainte și după un episod de cumpărături online în rândul celor 7 participanți WIC.
Metode
Recrutarea și înscrierea participanților
Am recrutat participanți WIC din sala de așteptare a clinicii WIC din Departamentul de Sănătate al județului Pitt (Greenville, NC) folosind fluturași informativi. Participanții eligibili au fost înscriși la WIC, cu vârsta> 18 ani, un cumpărător principal de alimente și nu au cumpărat niciodată produse alimentare online. Participanții interesați au sunat investigatorul principal și au programat o vizită de înscriere, în timpul căreia studiul a fost explicat și a fost semnat consimțământul informat. Acest proiect a fost aprobat de Consiliul de revizuire instituțională al Universității din Carolina de Est (UMCIRB # 16–001167).
Interviuri inițiale și de urmărire aprofundată
Analiza datelor
Toate interviurile, inclusiv experiențele de cumpărături online și de cumpărături în magazin, au fost înregistrate audio și transcrise textual, rezultând 14 transcrieri. Interviurile de bază și de urmărire și experiențele de cumpărături au fost analizate separat. Patru interviuri bogate în date (2 de bază și 2 de urmărire) au fost citite de 2 codificatori care au venit cu cărți de cod independente și definiții operaționale. Caietele de cod independente au fost revizuite și sintetizate pentru a crea un cod de cod consens, care a fost utilizat de 3 codificatori (SBJP, SP, CJK). Fiecare transcriere a fost codificată de 3 codificatori independenți (SBJP, SP, CJK), iar discrepanțele de codare au fost identificate și reconciliate prin parcurgerea fiecărei transcrieri linie cu linie. Deciziile finale de codare au fost introduse în versiunea Nvivo 11 (QSR International). De un interes deosebit, programatorii au extras informații despre ceea ce a fost achiziționat din impuls și dacă achizițiile prin impuls au avut loc online sau în magazin. Transcrierile au fost analizate pentru a determina avantajele și dezavantajele percepute ale cumpărăturilor online, comparând, de asemenea, experiențele de cumpărături pre-post-online.
Rezultate
Caracteristicile participanților
Șapte participanți au fost intervievați. Participanții au avut, în medie, vârsta de 34,7 ani (interval: 29-44 ani); toate erau femei (1 cuplu a participat împreună); 5 erau afro-americani și 2 erau albi; iar participanții au avut între 1 și 3 copii. Tabelul 1 arată raportul dintre impuls și totalul achizițiilor în fiecare modalitate pentru participanții 3-7. Raportul dintre impulsurile și achizițiile planificate a fost mai mare online față de magazin pentru 4 din 5 participanți, iar achizițiile impulsive au fost mai mari în magazin față de online pentru 1 din cei 5 participanți.
Raportul impulsului față de achizițiile totale din fiecare modalitate (online vs. în magazin) 1
| 1 | N/A | N/A |
| 2 | N/A | 4/10 = 0,40 |
| 3 | 4/8 = 0,50 | 4/9 = 0,44 |
| 4 | 3/11 = 0,27 | 13/19 = 0,68 |
| 5 | 2/9 = 0,22 | 1/10 = 0,10 |
| 6 | 3/10 = 0,30 | 1/6 = 0,17 |
| 7 | 4/10 = 0,40 | 1/5 = 0,20 |
| 1 | N/A | N/A |
| 2 | N/A | 4/10 = 0,40 |
| 3 | 4/8 = 0,50 | 4/9 = 0,44 |
| 4 | 3/11 = 0,27 | 13/19 = 0,68 |
| 5 | 2/9 = 0,22 | 1/10 = 0,10 |
| 6 | 3/10 = 0,30 | 1/6 = 0,17 |
| 7 | 4/10 = 0,40 | 1/5 = 0,20 |
1 NA, nu se aplică.
Raportul impulsului față de achizițiile totale din fiecare modalitate (online vs. în magazin) 1
| 1 | N/A | N/A |
| 2 | N/A | 4/10 = 0,40 |
| 3 | 4/8 = 0,50 | 4/9 = 0,44 |
| 4 | 3/11 = 0,27 | 13/19 = 0,68 |
| 5 | 2/9 = 0,22 | 1/10 = 0,10 |
| 6 | 3/10 = 0,30 | 1/6 = 0,17 |
| 7 | 4/10 = 0,40 | 1/5 = 0,20 |