Avantajele consumului fără gluten dacă aveți o boală autoimună Amy Myers MD
Aveți lupus, artrită reumatoidă, Hashimoto, boala Graves sau orice altă afecțiune autoimună? Dacă da, știi că dieta ta afectează severitatea simptomelor tale și pot spune fără îndoială că există un aliment în special care poate face ravagii în corpul tău: glutenul.
Glutenul, o proteină din grâu și anumite boabe, se găsește acum aproape peste tot în lumea noastră modernă. Nu este numai în alimentele pe bază de făină, cum ar fi pastele și pâinea, ci este, de asemenea, utilizat ca umplutură în înlocuitori de carne, medicamente și suplimente. În plus, glutenul este utilizat în produse pentru corp, cum ar fi pasta de dinți, și poate chiar să-și găsească drumul în alimentele „fără gluten” prin contaminare încrucișată.
În plus, glutenul modern nu este același gluten pe care l-au mâncat bunicii tăi. Oamenii de știință au dezvoltat tulpini hibride de grâu care conțin noi forme de gluten cu care corpurile noastre nu sunt familiare. Oamenii de știință au reușit, de asemenea, să deamineze glutenul, permițând dizolvarea acestuia în lichide și alte produse, inclusiv carne de prânz și șampon. Prin urmare, nu mâncăm doar un alt tip de gluten decât strămoșii noștri, ci mâncăm și suntem expuși la mai mult din el.
Proteina modificată din gluten cauzează probleme atât pentru sănătatea intestinului, cât și pentru sistemul imunitar. Este furtuna perfectă pentru dezvoltarea și progresia inflamației și a bolilor autoimune. Chiar dacă nu aveți o boală autoimună, consumul de gluten poate fi în continuare dăunător sănătății dvs. - a fost legat de mai mult de 55 de boli.
Concluzia este că, dacă aveți o boală autoimună sau orice afecțiune inflamatorie, trebuie să nu aveți gluten. Iată cele trei motive cele mai importante pentru care este esențial pentru sănătatea consumului fără gluten.
1. Glutenul provoacă scurgeri intestinale
Când mănânci gluten într-o bucată de pâine, în mâncarea prânzului sau în oricare dintre multele surse ascunse, acesta se deplasează prin stomac și ajunge în intestinul subțire. Știm de la Dr. Cercetările lui Alessio Fasano că declanșează apoi eliberarea zonulinei. Zonulina este o substanță chimică care semnalizează joncțiunile strânse ale peretelui intestinal să se deschidă, creând permeabilitate intestinală sau intestin cu scurgeri.
Gândiți-vă la căptușeala intestinală ca la un pod levabil. Barcile mici (micronutrienți din alimente) care sunt menite să călătorească înainte și înapoi, pot să meargă sub pod fără probleme. Cu toate acestea, atunci când glutenul eliberează zonulină, acesta face ca podul ridicabil să crească și permite traversarea bărcilor mai mari (proteine mari) care nu sunt menite să călătorească. În cazul intestinului, microbii, toxinele, proteinele și particulele de alimente parțial digerate trec sub podul levant și scapă în fluxul sanguin.
Prin Dr. Cercetările lui Fasano (și am confirmat-o în propria mea practică) se confirmă a fi una dintre condițiile prealabile pentru dezvoltarea unei boli autoimune. Odată ce aveți o boală autoimună, lăsarea intestinului cu scurgeri netratată pe termen lung poate determina starea dumneavoastră să progreseze și vă poate pune un risc mai mare de a dezvolta o altă boală autoimună. De ce asta?
Deoarece toate toxinele, microbii și particulele alimentare, cum ar fi glutenul, vă inundă fluxul sanguin, sistemul imunitar le marchează ca invadatori periculoși și creează inflamații pentru a scăpa de ele, ceea ce ne conduce la punctul doi.
2. Glutenul provoacă inflamație
Dacă aveți o boală autoimună, atunci asta înseamnă că undeva pe parcurs, sistemul dvs. imunitar a devenit necinstit și a început să atace propriile țesuturi ale corpului. Această schimbare de la sănătoasă la autoimună nu este instantanee. Se întâmplă de-a lungul anilor. Așa cum explic în cartea mea, este un spectru, iar factorul care vă împinge în sus spectrul și spre autoimunitate este inflamația.