Autor al cărnii pro-roșii; instrucțiuni; a primit finanțare din industria cărnii de vită - Insider
Majoritatea oamenilor sunt familiarizați cu sfaturile comune de sănătate pentru a evita carnea roșie și carnea procesată, deoarece au fost legate de un risc mai mare de cancer, boli de inimă și alte boli.
Cu toate acestea, liniile directoare publicate pe 30 septembrie în Annals of Internal Medicine pun sub semnul întrebării aceste sfaturi.
Raportul a fost elaborat de un grup de cercetători internaționali care a efectuat cinci recenzii ale cercetărilor disponibile privind consumul de carne, inclusiv impactul acestuia asupra riscului de cancer și a sănătății cardiovasculare, precum și a atitudinilor oamenilor față de carne. În total, cercetătorii au analizat peste 100 de studii, incluzând peste 6 milioane de persoane, potrivit unui editorial al cercetării.
Panelistii au descoperit ca consumul de carne mai putin a fost legat doar de o reducere foarte mica a riscurilor pentru sanatate. De asemenea, au concluzionat că dovezile pe care se bazează legătura sunt incerte și s-ar putea să nu existe deloc. În plus, cercetătorii au descoperit că consumatorii de carne au avut tendința de a-și aprecia obiceiurile carnivore și ar fi puțin probabil să se schimbe.
Cu toate acestea, o actualizare a cercetării a constatat că un autor al studiului nu a dezvăluit legăturile cu o organizație finanțată de industria cărnii de vită și, de fapt, a primit 76.863 de dolari în finanțare pentru cercetările anterioare care ar fi fost considerate un conflict de interese, Washington Post a raportat marți.
Cu toate acestea, liniile directoare au atras deja controverse din partea experților în sănătate publică și a nutriționiștilor, care au spus că informațiile sunt înșelătoare, concluziile sunt nejustificate, iar liniile directoare în sine sunt „iresponsabile”.
Liniile directoare sugerează că beneficiile pentru sănătate ale reducerii cărnii pot fi minime
Recomandarea „slabă” a raportului de a continua să mănânce carne s-a bazat pe următoarele puncte principale, potrivit Bradley Johnston, autorul principal al studiului și profesor asociat de sănătate comunitară și epidemiologie la Universitatea Dalhousie din Toronto.
- Consumul de trei porții mai puține de carne pe săptămână duce la o scădere foarte mică a riscurilor pentru sănătate, potrivit cercetării.
- Legătura dintre consumul de carne și riscurile pentru sănătate este foarte incertă, pe baza analizelor metodologiei de cercetare anterioare.
- Majoritatea persoanelor care mănâncă carne se bucură de ea, consideră că are un impact pozitiv asupra sănătății lor și au spus că vor avea dificultăți în a pregăti mese sănătoase și apetisante fără carne, potrivit unui sondaj al valorilor și opiniilor oamenilor despre consumul de carne.
„Când ne confruntăm cu dovezi care nu au o certitudine scăzută, în fața a ceea ce valorează oamenii, am făcut o recomandare slabă [de a continua să consumăm carne], ceea ce înseamnă că oamenii ar trebui să ia propriile decizii pe baza potențialelor riscuri”, a spus Johnston. "Sperăm că acest lucru va duce la luarea unor decizii mai informate de către public."
Cu toate acestea, autorii studiului au legături cu AgriLife Research
Revista care a publicat studiul, Annals of Internal Medicine, a publicat o corecție la 31 decembrie 2019, pentru a reflecta conflictul de interese nedivulgat al autorului.
Autorul principal Johnston primise anterior 76.863 de dolari în finanțare pentru o analiză separată de cercetare a grăsimilor saturate de la AgriLife Research, parcul Universității Texas A&M. Potrivit Washington Post, Agrilife a cheltuit 4,5 milioane de dolari în cercetarea cărnii de vită în 2019, jumătate din acestea provenind din grupuri industriale și jumătate din surse ale guvernului federal.