Au răspuns la șapte dintre cele mai frecvente întrebări nutriționale
Cara Rosenbloom
Una dintre părțile mele preferate de a fi dietetician este să predau cursuri de nutriție de grup, fie la locuri de muncă, clinici de wellness spitalicești sau centre comunitare. Îmi place să răspund la întrebări obișnuite despre sănătate și mâncare și deseori îi surprind pe oameni cu fapte care contravin credințelor lor de lungă durată. Unele întrebări despre nutriție sunt puse atât de frecvent încât m-am gândit că ar fi util să le împărtășesc și răspunsurile aici.
1. Este vegetarian (sau ceto sau ...) Cel mai bun mod de a mânca?
În orice clasă, subiectul poate fi „ceto” sau „dieta mediteraneană” sau „vegetarian”, iar răspunsul este întotdeauna același: nu există o modalitate cea mai bună de a mânca. Cu toții suntem diferiți și ar fi imposibil să alegem un plan care să fie potrivit pentru toată lumea. Cel mai bun plan pentru dvs. este cel care vă satisface nevoile medicale și nutriționale, fiind în același timp accesibil, accesibil, plăcut și ceva cu care vă puteți menține pe termen lung. Uneori, acest lucru poate să nu fie clar, dar consultarea unui dietetician vă poate ajuta să vă dați seama.
Nu există o modalitate bună de a mânca sau un plan potrivit pentru toată lumea. Foto: William Meppem
2. Este zahărul (sau sarea sau grăsimile) cea mai mare problemă din dietele noastre?
Niciun nutrient sau ingredient unic nu este cauza unor diete slabe. Trăim într-un mediu în care mâncarea foarte plăcută și ieftină este disponibilă peste tot. Pizza, chipsurile, produsele de patiserie și băuturile răcoritoare sunt elemente de bază din dietă. Ceea ce este cel mai problematic este să mănânci prea mult din acele alimente ultra-procesate și nu suficient alimente întregi (cum ar fi legume, pește și nuci) pe o perioadă lungă de timp.
3. Microundele provoacă cancer?
Mulți au întrebat despre siguranța utilizării acestor aparate pentru a încălzi lasagna de aseară. Își fac griji când aud cuvântul „radiație”. Deși radiația poate fi legată de celulele deteriorate și de un risc crescut de cancer atunci când este frecvență ridicată și există expunere prelungită (gândiți-vă la razele gamma și unele radiații ultraviolete), microundele folosesc radiații cu frecvență joasă pentru perioade scurte. Microundele funcționează numai atunci când cuptorul este pornit și ușa este închisă - deci nu emit radiații în mod constant. Microundele care funcționează bine sunt considerate sigure de Organizația Mondială a Sănătății și Fondul Mondial de Cercetare a Cancerului, atâta timp cât ușa se închide corect și cuptorul cu microunde nu prezintă picături sau scurgeri.