Aspic de tomate de modă veche de la cimbrul Never Enough
De Lana Stuart · Publicat: 5 august 2011 · Ultima modificare: 20 octombrie 2020
Aspic de tomate de modă veche, cu roșii proaspete, țelină și pătrunjel în gelatină. Serviți-vă oaspeților această rețetă cea mai clasică pentru o adevărată delicatese.
Bine, mergeți mai departe și spuneți-mi de modă veche. Pot să o iau. Într-adevăr.
Da, mă întorc cu mult înapoi astăzi cu această rețetă pentru Tomate Aspic. Este una dintre acele rețete clasice pe care rareori le mai vedeți, dar pe care aș dori să le servească mai mulți oameni.
Îmi amintesc multe, multe prânzuri pentru femei, dușuri de mireasă și alte ocazii din tinerețea mea adultă în care Tomato Aspic era o parte importantă a meniului. A fost servit ca salată de garnitură sau ca fel de prim fel și, de obicei, pe câteva frunze de salată de unt. Dar întotdeauna cu o păpușă mică de maioneză. Mereu.
Unii bucătari fac aspic cu suc de roșii, dar mi-a plăcut întotdeauna această rețetă care folosește roșii înjumătățite care își păstrează forma în vasul finit. Cel mai adesea îmi modelez aspicul într-o tigaie pentru că îl servesc de obicei în pătrățele mici, dar puteți folosi și o formă de inel și puteți umple centrul cu salată de pui sau ceva similar.
Este, de asemenea, o notă plăcută să faci o maioneză aromată pentru garnitură. Aioli este minunat cu aspic de roșii. La fel și o maionă cu aromă de creveți sau doar o maioneză simplă de lămâie și ierburi. Aspicul ar fi, de asemenea, foarte drăguț cu o varietate de roșii de moștenire de diferite culori.