Aspartam
Aspartamul este un îndulcitor artificial care este de aproape 200 de ori mai dulce decât zahărul.
Este o proteină și, ca atare, nu conține calorii, conține 4 calorii pe gram. Cu toate acestea, este atât de dulce încât este necesară doar o cantitate mică și, prin urmare, orice porție tipică va conține aproximativ zero calorii.
Are o aromă destul de bună, cu un postgust redus. Cu toate acestea, se descompune la căldură și, prin urmare, nu este potrivit pentru gătit. A înlocuit practic zaharina ca îndulcitor principal utilizat în băuturile răcoritoare etc.
A provocat controverse considerabile, mulți oameni plângându-se de efectele secundare, inclusiv amețeli, vedere încețoșată și dureri de cap. Cu toate acestea, în ciuda acestui lucru, milioane îl folosesc în fiecare zi, fără efecte secundare evidente pe termen scurt. Dar efectele secundare pe termen mai lung pot fi o problemă. Vom explora acest lucru mai departe.
Utilizări:
Se folosește un îndulcitor în băuturi răcoritoare, prăjituri, gumă de mestecat și aproape orice produs dietetic. Este, de asemenea, utilizat ca îndulcitor de masă. Nu este stabil la căldură și, prin urmare, nu este potrivit pentru gătit. De asemenea, are o perioadă de valabilitate destul de slabă, în special la temperaturi calde, ceea ce îl face să se descompună în componenta sa, reducând dulceața produsului. Conserve de sodă depozitate în locuri calde se pot deteriora rapid.
Beneficii:
Are zero calorii pe porție și zero indice glicemic. Acest lucru îl face adecvat ca parte a unei diete pentru diabetici. De asemenea, are un gust foarte apropiat de zahăr, în special dacă este amestecat cu Acesulfam K. Acesta pare a fi cel mai mare avantaj al său și de ce este atât de utilizat, în ciuda faptului că a generat mai multe reclamații la adresa FDA cu privire la efectele secundare decât orice alt aditiv alimentar.
Ca sare chimică, combinată cu Acesulfam K, este deosebit de utilă pentru producătorii de gumă de mestecat, deoarece oferă o durată de dulceață mai mare decât orice altă substanță, naturală sau artificială.
Preocupări:
Tastați doar aspartam în google și vedeți ce apare pe prima pagină de rezultate! În mod evident, mulți oameni sunt îngrijorați de acest produs, iar acest lucru singur va vedea cu siguranță că va fi eliminat treptat în următorii câțiva ani, pe măsură ce îndulcitorii mai buni vor ajunge pe piață.
Unele teste par să fi demonstrat că este sigur, deși criticii pun la îndoială exhaustivitatea și finanțarea procedurilor de testare. În plus, un subprodus al metabolismului aspartamului este fenaloanul și persoanele cu o tulburare genetică numită fenilcetonurie (PKU) sunt incapabile să-l metabolizeze. În consecință, toate produsele care îl conțin trebuie să poarte un avertisment pe etichetă.
Un raport către FDA a rezumat o listă a efectelor adverse asupra sănătății care au fost găsite într-un sondaj efectuat la 551 de persoane. De asemenea, se afirmă că piloții sunt deosebit de sensibili la efecte.
Videoclip de Mercola:
Ghid de siguranță:
FDA a emis un ghid ADI de 50 mg din această substanță pe kg de greutate corporală. Pentru o persoană obișnuită, acest lucru ar echivala cu aproximativ 37 de cutii de sodă îndulcite cu ea.
Recomandare CSPI (SUA)
Recomandarea emisă de Centrul pentru Științe în Interes Public (SUA) pentru această substanță este - EVITAȚI