Articolul complet Efectele suplimentării cu tescovină de struguri la dieta găinii ouătoare asupra performanței, ouă

Articole originale

  • Articol complet
  • Cifre și date
  • Referințe
  • Citații
  • Valori
  • Licențierea
  • Reimprimări și permisiuni
  • PDF

Abstract

În ultimii ani, consumatorii au devenit interesați de ouă funcționale (cele care conțin seleniu bogat, acizi grași polinesaturați (PUFA) și antioxidanți pe bază de plante, etc.; Sahin și colab. 2008; Jung și colab. 2011; Ghasemi și colab. 2014; Zhang & Kim 2014). Au existat multe informații despre efectele pozitive ale ouălor funcționale asupra sănătății umane. Aceste efecte includ cardioprotectoare, antioxidante, anti-îmbătrânire, anticanceroase, imunomodulatoare etc. PUFA-urile se găsesc în lipidele gălbenușului de ou, iar acești acizi grași sunt susceptibili la oxidarea lipidelor în funcție de condițiile de depozitare și durata de depozitare (Sahin și colab. 2008, 2010; Jung și colab. 2011; Razmaite și colab. 2014). Suplimentele antioxidante îmbunătățesc calitatea alimentelor de origine animală în ceea ce privește culoarea, stabilitatea oxidativă, sensibilitatea și proprietățile de depozitare. Prin urmare, au fost folosiți antioxidanți ai unui fel de polifenoli naturali (catehine, resveratrol), carotenoizi și tocoferoli (Biswas și colab. 2000; Uuganbayar și colab. 2005; Sahin și colab. 2008, 2010; Jung și colab. 2011).

suplimentării

Se pare că există foarte puține cercetări cu privire la posibila influență a hrănirii găinilor ouătoare cu tescovină de struguri asupra performanței și calității ouălor și a peroxidării lipidelor. Prin urmare, acest studiu a fost realizat pentru a determina efectele suplimentării dietelor de găină ouătoare cu tescovină de struguri uscate asupra performanței, a calității ouălor, a peroxidării lipidei plasmatice și a gălbenușului de ou și a unor parametri biochimici.

2. Materiale și metode

2.1. Proiectare experimentală și gestionarea animalelor

Publicat online:

Tabelul 1. Ingredientul și compoziția nutritivă a dietei utilizate în studiu.

Publicat online:

Tabelul 2. Compoziția substanțelor nutritive și fenolice a tescovinei de struguri (Kara & Kocaoglu-Guclu 2012).

2.2. Performanță și calitatea ouălor

2.3. Gălbenuș de ou MDA

În ultima săptămână a studiului, nivelurile de malondialdehidă (MDA) de gălbenușuri au fost analizate în 40 de ouă de coajă, dintre care 20 de probe au fost analizate imediat în prima zi de colectare, în timp ce cealaltă jumătate a fost menținută la + 4 ° C timp de 15 zile. Pentru a determina oxidarea lipidelor (termenul de valabilitate) în gălbenușul de ou în timpul depozitării am depozitat ouă de coajă. Concentrațiile MDA au fost determinate conform metodei de distilare modificată (Kara & Kocaoglu-Guclu 2012) descrisă de Kornbrust și Mavis (1980). Aproximativ 1,0 g de probe de gălbenuș de ou au fost diluate în 9 ml de KCl (1,15%). O măsură de 0,1 mL dintre aceștia diluați au fost omogenizați în 5 mL de tampon Tris-maleat 80 mM (pH 7,4), 0,2 mL de sulfat de fier 5 mM și 0,2 mL de acid ascorbic 2 mM la 3000 rpm timp de 10 s în tuburi cu capac un vortex (Velp, Italia). Omogenatele au fost incubate la 37 ° C într-o baie de apă cu agitare (15 rpm; Memmert, Germania) pentru durata de incubație la 0, 30, 60 și 90 de minute. După incubare, s-au adăugat 2 om de amestec TCA-TBA-HCI (150 g de acid tricloracetic și 3,75 g de acid tiobarbituric în 1 L de 0,25 N HCI) la omogenizați. Tuburile au fost incubate la 100 ° C și apoi răcite. Tuburile au fost centrifugate la 2200 rpm (+ 4 ° C) timp de 20 de minute într-o centrifugă răcită (Nüve NF800R, Turcia). Valorile absorbantei supernatantelor superioare au fost măsurate pe un spectrofotometru (Shimadzu 1208 UV/VIS, Japonia) la 535 nm împotriva unei semifabricate. Concentrația de MDA în probele analizate (nmol/mg, gălbenuș) a fost calculată utilizând următoarea formulare: (MDA, nmol/mg = 6.4102 × 1000 × 3 × valoarea absorbanței)/(100 × mg/mL probe).

2.4. Parametrii biochimici ai sângelui

Luxația colului uterin a fost efectuată la 12 pui (nu va fi utilizată în producție) în fiecare grup. Probele de sânge colectate în tuburi cu heparină și siliciu au fost centrifugate la 3000 rpm timp de 10 minute. Concentrațiile MDA ale probelor de plasmă au fost măsurate prin metoda descrisă de Moreno și colab. (2003). Pentru determinarea nivelurilor plasmatice de MDA, s-a agitat 0,5 ml plasmă și 0,025 ml butilathidroxitoluen [acid acetic glacial, 1% (greutate/volum)] și apoi s-a adăugat 1 ml soluție de acid 2-tiobarbituric 0,8% (greutate/volum). Amestecul a fost încălzit la 95 ° C într-o baie de apă timp de 30 de minute. Cromogenul a fost extras cu 3 ml de n-butanol și centrifugat la 4000 rpm timp de 10 minute. Absorbanța fazei organice separate a fost măsurată pe un spectrofotometru (Shimadzu 1208 UV/VIS, Japonia) la 535 nm. Absorbanța soluțiilor standard a fost preparată cu 1,1,3,3-tetraetoxipropan și concentrația a variat de la 1 la 20 uM/L au fost măsurate și curba standard a fost reprezentată grafic. Nivelurile MDA ale probelor au fost determinate prin compararea valorilor absorbantei cu curba standard.