Articolul complet Aplicații ale gumei polimerice naturale arabă O recenzie

Recenzii

Articol complet
Cifre și date
Referințe
Citații
Valori
Licențierea
Reimprimări și permisiuni
PDF

Abstract

Guma arabică este exudatul complex al Salcâm senegal și Acacia seyal copac. Această sevă uscată cu o imensă valoare comercială este o marfă globală, recoltată în general în Africa și Asia de Vest. Nedigestibilitatea, vâscozitatea scăzută a soluției și, în general, recunoscută ca stare de siguranță își face popularitatea în industria alimentară. Pentru proprietățile sale dezirabile de emulsionare, stabilizare, legare și durată de valabilitate, a găsit aplicare în multe alimente. Literatura actuală sugerează implicațiile sale cardio, reno, intestinale și dentare, inducătoare de sațietate, antimicrobiene, antiinflamatoare și anticoagulante. Incursiunea sa în administrarea de medicamente, senzori, imagistica tumorală și nano-tehnologie a întâmpinat un succes apreciabil, alimentând investigații suplimentare asupra funcționalității sale neexplorate. Obiectivul acestei revizuiri a fost de a evidenția potențialul farmacologic recent dezvăluit al acestei gume, cu scopul de a oferi informații holistice despre spectrul său larg de utilitate și perspective.

INTRODUCERE

Guma arabică (GA) sau guma de salcâm este exsudatul din Salcâm senegal și Acacia seyal copaci, aparținând familiei Leguminosae (Fig. 1). Este o heteropolizaharidă complexă, ramificată, fie neutră, fie ușor acidă și compusă din unități β-d-galactopiranozil legate de 3, legate. L-arabinoza, L-ramnoza și acidul D-glucuronic au fost, de asemenea, detectate ca constituenți ai acestui polimer. [1] Lanțurile laterale sunt compuse din două până la cinci unități β-d-galactopiranozil legate 1, 3, care se unesc lanțului principal prin 1, 6 legături. Unele surse raportează că această gumă este un amestec de polizaharide și glicoproteine. Bucățile de portocaliu deschis sau de culoare alb pal de GA sunt solubile în apă. Distribuția geografică a acestor plante variază de la vestul Africii până la peninsula indiană. Cea mai mare parte a GA este recoltată din ținuturile aride din Sudan, Ciad, Nigeria, Senegal și Etiopia. Sudanul este cel mai mare exportator, reprezentând până la 80% din comerț, urmat de Nigeria. Sevele uscate sunt recoltate ca mase translucide, curățate de materiale străine, crăpate sau pudrate și exportate în țările occidentale. GA și-a dobândit numele de la comercianții arabi care l-au introdus în Europa și au jucat un rol cheie în popularitatea sa.

Publicat online:

FIGURA 1 (a) Arbore cu exsudate arabice de gumă; (b) granule de gumă arabică.

CONSTITUENȚI ȘI PROPRIETĂȚI

Calitatea GA este evaluată pe baza parametrilor precum culoarea, mirosul, umiditatea și conținutul de cenușă, vâscozitatea, pH-ul, rotația specifică, taninurile și concentrația mai multor metale. Mineralele găsite în general sunt Ca, Na, K, P și urme de Pb, Co, Cu, Zn, Ni, Cd, Cr și Mn. Dacă calitatea GA corespunde bine standardelor internaționale, numai atunci acestea sunt exportate. Deci, proporțiile elementelor constitutive sunt un parametru important în reglarea calității. Nasir și colab. [3] a raportat că soluțiile GA conțin concentrații deosebit de mari de Ca 2+, Mg 2+ și K +. Katayama și colab. [4] au investigat modificările chimice și fizice în GA induse de tratamentul cu radiații ionizante. Iradierea la concentrații ridicate de solut a provocat polimerizarea GA chiar și fără aditivi.