Arta Mâncării - Mâncare Glorioasă! Arhivele de Stat NSW
Mâncare Mâncare glorioasă! Unde am fi fără ea. Producția și consumul de alimente au jucat întotdeauna un rol important în istoria New South Wales. Această galerie prezintă o selecție de arhive de stat care evidențiază ceea ce am mâncat acasă și în spectacol.
Când a sosit prima flotă în 1788, s-a confruntat cu foamea în primii ani. Mulți dintre condamnați nu aveau cunoștințe despre tehnicile agricole și instrumentele și semințele aduse de la Enlgand s-au dovedit a fi inadecvate condițiilor australiene. În decembrie 1790, guvernatorul Phillip s-a grăbit să anunțe prima recoltă reușită în Colonia a 25 de boși de orz. James Ruse și John Macarthur au fost printre primele povești de succes ale cultivării pământului. Macarthur a continuat să conducă calea în înființarea industriei ovine, primul export al Coloniei.
Raționarea a fost o necesitate de mulți ani. Condamnații și soldații au primit săptămânal o rație de:
- 7 kilograme de carne de vită sau 4 kilograme de carne de porc
- 7 kilograme de pâine sau făină
- 3 halbe de mazăre
- 6 oz de unt
- 1/2 kilogram de orez sau făină (de la HRA vol. 1, p.44)
Ceaiul, zahărul și tutunul erau considerate indulgențe și puteau fi reținute pentru un comportament prost.
Rații pentru condamnate de sex feminin
La Fabrica de Femei de la Parramatta, fiecărei femei i s-a dat o rație săptămânală de:
- 7 kilograme de pâine
- 3,5 kilograme de carne proaspătă
- 1 kilogram de zahăr
- 2 oz ceai (din Ghidul condamnatului, p.90)