Arome naturale Ghidul final pentru ceea ce este sigur - Keto perfect
Revizuit medical de Dr. Anthony Gustin, DC, MS pe 12 septembrie 2019 - Scris de Brian Stanton
Dacă ați scanat o etichetă alimentară în ultima vreme, probabil că ați văzut „arome naturale” pe lista ingredientelor. Aromele naturale, pur și simplu, sunt agenți alimentari care adaugă gust produselor alimentare.
Acești compuși, în funcție de producătorul de alimente, pot fi o explozie de aromă sigură și binevenită pentru papilele dvs. gustative. Din păcate, nu toate aromele naturale sunt create egal.
În acest articol, veți afla adevărul despre aromele naturale: ce sunt, dacă sunt mai bune decât aromele artificiale și dacă ar trebui să le consumați sau nu.
Ce sunt aromele naturale?
Aromele naturale sunt arome alimentare derivate din plante sau animale. Simplu.
Mai precis, conform Food and Drug Administration (FDA): arome naturale (sau arome naturale ) sunt derivate din „un condiment, fruct sau suc de fructe, suc de legume sau legume, drojdie comestibilă, plantă, scoarță, mugur, rădăcină, frunze sau material vegetal similar, carne, fructe de mare, carne de pasăre, ouă, produse lactate sau produse de fermentare” [*].
De asemenea, conform FDA, aromele naturale funcționează exclusiv aromă alimente . Nutriția nu face parte din definiție.
Spre deosebire de condimentele și ierburile alimentare, aromele naturale sunt produse de om prin prăjire, încălzire sau un proces numit enzimoliză. Enzimoliza este descompunerea alimentelor pe enzime - fermentarea, de exemplu.
Principalele categorii de arome naturale sunt [*]:
- Ulei esențial
- Oleoresin (amestec de uleiuri)
- Esență sau extract
- Hidrolizat de proteine (proteine descompuse cu molecule de apă)
- Distilat (realizat cu metode de fierbere și evaporare)
Probabil că ați observat că aromele naturale sunt peste tot. De fapt, „aroma naturală” este al patrulea ingredient cel mai des întâlnit în baza de date a Scorurilor Alimentare compilată de Grupul de lucru pentru mediu (EWG). Apropo, această bază de date listează peste 80.000 de produse! [*]
Pentru a fi clar, „aroma naturală” nu se referă de obicei la un singur ingredient. În schimb, seamănă mai mult cu un cocktail - iar ceea ce este în acest cocktail depinde în mare măsură de producătorul de alimente.
Ce înseamnă de fapt naturale?
Iată adevărul. A spune că un produs alimentar este „natural” sau „complet natural” nu înseamnă aproape nimic.
Asta e corect. FDA nu a definit în mod oficial termenul „natural”, care lasă o mulțime de spațiu pentru companiile alimentare [*].
NOI Bare de condimente de dovleac
Numai timp limitat.
FDA a recunoscut această problemă, considerând că „termenul„ natural ”înseamnă că nu s-a adăugat nimic artificial sau sintetic produsului alimentar. Dar acest mesaj este doar un ghid, nu o reglementare [*].
Și din cauza acestei lipse de reglementare, aproape orice aliment poate fi numit natural.
Aromele naturale sunt oarecum mai bine definite. Arome naturale, conform FDA trebuie să provină din plante sau animale. Arome artificiale, pe de altă parte, sunt derivate din surse sintetice [*].
Atât aromele naturale, cât și cele artificiale sunt substanțe chimice, dar asta nu înseamnă că sunt nesănătoase. Tot ceea ce mănânci și bei - inclusiv apă - este compus din substanțe chimice. Produsele chimice sunt lucrurile vieții.
Unele substanțe chimice, desigur, sunt mai bune pentru tine decât altele. Ce substanțe chimice consumați depinde, în mare parte, de faptul că compania vă aromează alimentele.
Din păcate, multe companii folosesc solvenți sintetici și conservanți în cocktailurile lor aromate. FDA este destul de îngăduitoare cu privire la acest punct, permițând unei armate de substanțe chimice ciudate să pândească, nelistate, pe eticheta ingredientului [*].
Efectele acestor solvenți și conservanți sintetici asupra sănătății nu sunt bine înțelese, deci probabil este cel mai bine să le evitați.
Pentru a înrăutăți lucrurile, extractele aromatice derivate din organisme modificate genetic (OMG-uri) pot fi, de asemenea, listate ca „arome naturale” pe etichetă.
Bine, ai înțeles. Deoarece „natural” nu este reglementat de FDA, nu vă puteți baza pe acesta.
Ingrediente considerate „Arome naturale”
Lista ingredientelor considerate arome naturale nu este una mică. Există literalmente mii de agenți de aromatizare aprobați.