Argo Foodservice - Întrebări frecvente
Amidonul de porumb este un carbohidrat natural, inodor, care se găsește în boabele de porumb.
Există alte ingrediente în amidonul de porumb?
Nu. Amidonul de porumb Argo este amidon de porumb 100% pur.
Este amidon de porumb fără gluten?
Da. Glutenul este o proteină care se găsește în grâu și alte cereale. Glutenul nu este prezent în amidonul de porumb, ceea ce îl face un substitut excelent pentru făină în multe rețete. Cu toate acestea, în multe produse de patiserie, cum ar fi pâinea și prăjitura, glutenul joacă un rol structural important, iar ingredientele care conțin gluten, cum ar fi făina, sunt necesare.
Cât timp poate fi păstrat amidonul de porumb Argo?
Înainte sau după deschidere, amidonul de porumb Argo nefiert este bine de folosit pentru a pregăti rețete pentru o perioadă de timp nedeterminată. Amidonul de porumb poate fi păstrat pe termen nelimitat dacă este păstrat uscat.
Cum se folosește amidonul de porumb la gătit?
Convenabil și versatil, amidonul de porumb este folosit ca agent de îngroșare pentru sosuri, sosuri și glazuri, supe, tocănițe și caserole. De asemenea, îngroșează plăcintele și este un ingredient esențial în budincile de amidon de porumb și umpluturile de tort. În prăjituri, prăjituri și produse de patiserie, amidonul de porumb este adesea amestecat cu făină pentru a produce produse de patiserie mai fragede. Este, de asemenea, folosit pentru a acoperi alimentele înainte de prăjire și ca ingredient în alimente. Vizitați secțiunea noastră de Rețete pentru rețete clasice și contemporane delicioase folosind Amidon de porumb Argo.
Care sunt avantajele utilizării amidonului de porumb în loc de făină?
Amidonul de porumb se îngroașă cu o netezime satinată și aspect lucios. Nu adaugă niciun gust propriu pentru a masca aroma alimentelor. Rețetele îngroșate cu amidon de porumb au un aspect mai strălucitor și mai translucid decât cele îngroșate cu făină. Amidonul de porumb se amestecă mai ușor cu lichidele reci decât făina, deoarece nu absoarbe lichidul până nu este fiert.
Puteți folosi amidon de porumb în loc de rădăcină, amidon de cartofi sau făină universală atunci când îngroșați sosurile sau sosurile, pregătiți budinci sau pregătiți plăcinte?
Amidonul de porumb are aceeași „putere de îngroșare” ca rădăcina săgeată, amidonul de cartofi și tapioca și ar trebui să înlocuiți aceeași cantitate. Amidonul de porumb are de două ori „puterea de îngroșare” a făinii, deci este necesar să se utilizeze doar jumătate din cantitate. Exemplu: Dacă rețeta necesită 1/4 cană de făină, utilizați doar 2 linguri de amidon de porumb.