Ar trebui să număr calorii Ce trebuie să știți despre numărarea caloriilor Blog KetoDiet

Rezumat rapid tl; dr

Caloriile din alimente sunt măsurate prin calorimetrie cu bombă, care nu se aplică bine biologiei umane, deoarece celulele noastre folosesc un proces foarte diferit pentru a extrage energia.

trebui

Cu toții avem microbiomi diferiți, care influențează în mod unic modul în care extragem energia din alimente.

Legea permite o marjă de eroare de 20% pe etichetele nutriționale.

Exercițiile fizice contribuie la o mică proporție de calorii arse. Mult mai multă energie este arsă de reglarea temperaturii, alimentându-vă creierul, digestia în sine.

NEAT se referă la activități de ardere a caloriilor care nu sunt legate de exerciții fizice, cum ar fi să-ți sărești piciorul. Variațiile în NEAT reprezintă o variație mare în rândul oamenilor în ceea ce privește caloriile arse.

Hormonii guvernează modul în care corpul tău folosește și distribuie energia pe termen lung.

Din motivele de mai sus, nu puteți măsura cu exactitate „calorii în” sau „calorii în afara”.

  • Ce este o calorie?
  • Cum extragem calorii din alimente?
  • De ce nu putem calcula cu exactitate caloriile din alimente
  • De ce nu putem calcula cu exactitate cheltuielile calorice
  • Numărați caloriile cu precauție
    • Alternativa 1: Numărați carbohidrații
    • Alternativa 2: Numărați mesele
    • Alternativa 3: Numărați orele
    • Alternativa 4: Numărul indicelui glicemic

Ce este o calorie?

O calorie este o unitate de energie. Mai exact, o calorie este cantitatea de energie necesară pentru a încălzi 1 gram de apă cu 1 ℃. Din punct de vedere tehnic, fiecare „Calorie” din alimente, notată cu „C” mare, este egală cu 1.000 de calorii „c” mici, dar asta este în plus. Întrebarea pe care ar trebui să o punem este, de ce este definită o calorie ca fiind cantitatea de energie necesară pentru a încălzi apa?

Totul are legătură cu modul în care sunt măsurate caloriile în alimente. Tehnica folosită pentru a măsura caloriile dintr-o banană, să zicem, se numește calorimetrie bombă.

Literal, luați banana, o așezați într-o cameră înconjurată de apă și o aruncați în aer. KABOOM! Energia este eliberată din combustie în apa din jur, iar numărul, de apă din jur este încălzit ne spune câte calorii sunt în banană. Dar puteți aplica această valoare biologiei umane? Nu chiar.

Cum extragem calorii din alimente?

Corpurile noastre nu extrag energie precum calorimetrele bombei. Odată ce nutrienții din alimentele noastre se îndreaptă spre celulele noastre, energia este extrasă într-un mod mai sofisticat decât arderea simplă.

Alimentele sunt defalcate metodic de o orchestră de enzime pentru a genera blocuri de construcție celulare și pentru a elibera electroni care pot fi apoi recoltați sistematic pentru energie de către mitocondrii. Jargonul deoparte, nu suntem calorimetre de bombă. Nici măcar pe aproape!

Mai mult, pentru fiecare celulă din corpul dvs., există cel puțin o celulă bacteriană care locuiește în ecosistemul microbian al intestinului care are, de asemenea, un rol în extragerea energiei din alimentele pe care le consumați.

De ce nu putem calcula cu exactitate caloriile din alimente

Deoarece toți avem „microbiomi” diferiți, toți extragem energia din alimente în mod diferit. Ca exemplu extrem, dacă ați fi o gorilă cu microbiomul unei gorile, ați putea obține 60% din calorii din fibre (sursă de încredere"data-content ="

Centrul Național pentru Informații despre Biotehnologie

Misiunea NCBI este de a dezvolta noi tehnologii informaționale pentru a ajuta la înțelegerea proceselor moleculare și genetice fundamentale care controlează sănătatea și bolile.

Adevărat, nu suntem gorile, dar conceptul este același. Fiecare avem microbiomi unici și fiecare extrage energia din alimente în mod diferit (2). Întrucât vorbeam despre fibră, să folosim fibra ca un exemplu. Deși se crede că fibrele nu conțin calorii, putem extrage într-adevăr calorii din fibre (sau, mai corect, prietenii noștri cu bug-uri intestinale pot pentru noi), sub formă de acizi grași cu lanț scurt (sursă de încredere"data-content ="

Centrul Național pentru Informații despre Biotehnologie

Misiunea NCBI este de a dezvolta noi tehnologii informaționale pentru a ajuta la înțelegerea proceselor moleculare și genetice fundamentale care controlează sănătatea și bolile.

Ca un experiment de gândire prost, să facem câteva calcule! Acea hârtie gorilă la care am făcut referire anterior afirmă că oamenii pot obține undeva între 2 și 9% din caloriile noastre din fibre (sursă de încredere"data-content ="

Centrul Național pentru Informații despre Biotehnologie

Misiunea NCBI este de a dezvolta noi tehnologii informaționale pentru a ajuta la înțelegerea proceselor moleculare și genetice fundamentale care controlează sănătatea și bolile.

"> 1). Dacă ajustați diferența de 7% la o dietă de 2.000 de calorii, aceasta înseamnă 140 de calorii pe zi sau 51.100 de calorii pe an. Dacă doriți să vizualizați acest lucru, este vorba despre echivalentul a 64 de bețișoare de unt (măsurate prin calorimetria bombei).

Evident, acesta este doar un experiment de gândire prost, dar demonstrează un punct: oamenii sunt eterogeni, în special în ceea ce privește microbiomii noștri, ceea ce complică calculul „caloriilor”.

Să jucăm avocatul diavolului și să presupunem că putem măsura perfect caloriile prin aruncarea în aer a bananelor și aplicăm aceste valori calorice nutriției umane. Atunci am fi capabili să numărăm caloriile? Inca nu. Macar în Statele Unite, Food and Drug Administration's Guidance for Industry permite o marjă de eroare de 20% pe etichetele nutriționale (Sursă de încredere"data-content ="