Ar trebui să mergeți la o dietă crudă - Beneficii dietetice crude
Felul în care vorbesc susținătorii săi, mâncarea crudă poate suna ca o poțiune magică servită într-o salată. „Când am trecut la un stil de viață complet brut”, spune Karyn Calabrese, un restaurator din Chicago, „am simțit că aș putea merge pe apă. Nu am încetat doar să îmbătrânesc; am început să mă simt de parcă aș fi de fapt mai tânără ... " Tânărul de 64 de ani - care ar putea trece cu ușurință pentru 40 de ani - este plin de energie. Este suficient să te facă să vrei ce are, care ar putea fi un napoleon portobello cu „brânză albastră” făcută din caju sau un piure de avocado cu wakame și măsline înfășurate în nori.
O dietă crudă constă în alimente (de obicei produse, cereale, semințe, nuci și fasole) care nu au fost încălzite la o anumită temperatură, de obicei undeva între 104 și 118 grade. Gătitul distruge enzimele pe care alimentația crudă le consideră esențiale pentru sănătatea umană; fără aceste enzime, se gândește, nu obținem beneficiile complete, care susțin viața alimentelor noastre.
Dar această teorie trece cu vederea un fapt important, spune Andrea Giancoli, purtător de cuvânt al Asociației Dietetice Americane. "Deși este adevărat că gătitul determină desfacerea enzimelor, același lucru se întâmplă cu acele enzime de îndată ce au lovit mediul acid al stomacului." Ea spune că alimentația crudă se bucură de atâtea avantaje pentru sănătate dintr-un motiv mai simplu: mănâncă mult de plante. Studii complete de stil de viață - cum ar fi China-Cornell-Oxford Project