Aproape jumătate din dieta australiană este; ultraprocesat; alimente
De Mary Ward
Aproape jumătate din ceea ce mănâncă australienii este „ultraprocesat” și duce la diete bogate în zahăr, grăsimi și sare.
Conform analizei efectuate de cercetătorii de la Universitatea din Melbourne, Universitatea din Sydney, UNSW și Universitatea braziliană din Sao Paolo, 42% din aportul mediu de energie al australianului provine din ceea ce metoda NOVA de clasificare a alimentelor termină „alimente ultra-procesate”.
Aproape jumătate din dieta australiană este mâncare „ultraprocesată”. Stocksy
Noua cercetare, publicată joi în BMJ Open, a folosit date de la 12.513 australieni cu vârsta peste doi ani, înregistrate de sondajul național ABS 2012 privind nutriția și activitatea fizică.
NOVA definește alimentele ultraprelucrate ca alimente care conțin mai multe ingrediente, inclusiv „substanțe alimentare neutilizate în preparatele culinare” (în special arome, culori, îndulcitori, emulgatori și alți aditivi), de obicei preparate folosind metode care nu ar putea fi reproduse într-o bucătărie de acasă.
Exemplele includ: gustări ambalate precum chipsuri și biscuiți, cofetărie, produse de patiserie produse în masă, margarină, mese congelate, produse din carne reconstituite, supe praf, sosuri instantanee și iaurturi aromate.
Metoda NOVA de clasificare a alimentelor a fost publicată pentru prima dată în 2010 de cercetătorul brazilian Carlos Monteiro și a fost adoptată de Asociația Mondială a Sănătății Publice pentru Nutriție în 2016. Categorizează alimentele pe baza nivelului de procesare, mai degrabă decât a valorii sale nutritive.
Articol conex
Nutriție
Nu impozitați zahărul, impozitați aceste alimente
Deși, după alimentele ultraprelucrate, dietele australienilor erau compuse în mare parte din „alimente neprelucrate și minim procesate”, cum ar fi fructele, legumele și carnea (35,4 la sută din aportul mediu de energie), 15,8 la sută suplimentar provin din a doua cea mai dăunătoare categorie de alimente, alimente procesate (cum ar fi conserve de legume și pește), ceea ce înseamnă că mai mult de jumătate din aportul mediu de energie provine din alimente procesate.