Apa seltzer este sănătoasă
Rahel Mathews, Universitatea de Stat din Mississippi
Prietenii și colegii mei conștienți de sănătate îmi spun că au nevoie de o alternativă la sifon, dar apa simplă este prea plictisitoare. Ei, la fel ca mulți oameni, se îndreaptă spre apa spumantă și apă aromată de seltzer.
Apele carbogazoase sunt promovate ca alternativă la sodă cu conținut scăzut de calorii sau zero calorii. Într-o perioadă de 12 luni, din august 2018 până în august 2019, vânzările de apă spumantă au crescut cu 13% comparativ cu anul precedent.
Dar este într-adevăr o alternativă sănătoasă?
Ca nutriționist dietetician înregistrat, primesc această întrebare tot timpul. La fel ca în cazul multor nutriții, răspunsul nu este un da sau nu clar. Cercetătorii au studiat apa spumantă, deși nu pe larg, pentru efectele sale asupra dinților, oaselor și digestiei. Ți-e rău? Probabil ca nu. Este bine pentru tine? Poate. Este mai bun decât sifonul? Categoric.
Seltzer vs. sifon
Apa Seltzer este pur și simplu apă infuzată cu dioxid de carbon sub presiune. Dioxidul de carbon creează bule în apă cu gaz, dar adaugă și aciditate băuturilor. De asemenea, producătorii dau o mulțime de acești seltzeri cu „aromele naturale” mereu misterioase. Acestea sunt, de obicei, doar substanțe chimice extrase din plante sau animale care adaugă aromă fără a utiliza zahăr sau a adăuga multe calorii.
Soda, pe de altă parte, este apă carbogazoasă plus un îndulcitor, cum ar fi zahăr din trestie sau sirop de porumb bogat în fructoză. Unele băuturi răcoritoare, în special cola, adaugă, de asemenea, acid fosforic sau acid citric pentru aromă și pentru a acționa atât ca conservant, cât și ca cafeină.
Cel mai bine studiat risc prezentat de seltzer și sodă sunt efectul lor potențial asupra dinților și oaselor.
În 2007, cercetătorii au înmuiat dinții în apă seltzer timp de 30 de minute și au constatat că seltzerul a început să erodeze smalțul. Acest lucru nu este grozav dacă intenționați să vă înmuiați dinții în seltzer sau să-l beți toată ziua. Dar cercetătorii au comparat efectele erozive ale seltzerului cu sifon, cafea, băuturi energizante și dietă cola și au descoperit că seltzerul este cel mai puțin dăunător pentru dinți.