Antioxidanții din dieta ta De ce - și cum - să obții mai mult - CNN
Odată cu încheierea sezonului de sărbători, vine momentul pentru tot felul de rezoluții alimentare, axate în principal pe dietă. Există multe motive pentru a vă gândi să mâncați mai bine, dar nu toate au legătură cu pierderea în greutate. Alegerile dvs. alimentare vă pot ajuta să reduceți stresul din corpul dumneavoastră prin reducerea numărului de radicali liberi din celulele dvs.
În timp ce mesele tradiționale de sărbători sunt încărcate cu sare, grăsimi și zahăr, multe alimente pe care le consumăm regulat, cum ar fi dulciurile și băuturile răcoritoare, pot crește, de asemenea, nivelul glicemiei și al insulinei. De asemenea, din păcate, pot crește cantitatea de radicali liberi sau molecule cu electroni neatașați în corp, care pot provoca leziuni celulare grave.
Auzim multe despre antioxidanți și suntem încurajați să consumăm alimente bogate în ele. Dar ce anume sunt acestea și de ce avem nevoie de ele? În calitate de cercetător care examinează leziunile celulare, voi explica procesul oxidativ și de ce este important să îl reducem. Radicalii liberi - răi celulari - sunt produși în timpul procesului oxidativ. Antioxidanții acționează pentru a preveni unele dintre daune.
Amestecarea electronilor
Dacă o substanță este „oxidată”, a pierdut electroni față de o altă substanță. În schimb, spunem că o substanță este „redusă” atunci când a câștigat electroni dintr-o altă substanță. Agenții oxidanți sunt numiți acceptori de electroni, deoarece elimină electronii dintr-o substanță, punându-i într-o stare de pierdere sau oxidați. Agenții oxidanți păstrează electronii pentru ei înșiși.
Agenții oxidanți care au acceptat electroni devin radicali liberi dacă electronii nepereche nu se leagă de alte molecule. Acești radicali liberi se încurcă cu metabolismul nostru celular, interferând chiar și cu ADN-ul nostru.
Metabolismul nutrienților și formarea radicalilor liberi
Mitocondriile noastre, care funcționează ca niște fabrici mici în celulele noastre, sunt responsabile pentru arderea combustibilului din alimente și producerea de energie în fiecare dintre celulele noastre printr-un proces numit fosforilare oxidativă. Această cale metabolică este o reacție în lanț celulară care implică o serie de reacții de oxidare și reducere în care atomii încearcă să dea sau să primească suficienți electroni pentru a avea o „coajă” completă. Majoritatea atomilor au un număr corespunzător de protoni și electroni, dar acest lucru lasă diferitele „cochilii” de electroni incomplete, făcându-i vulnerabili la răscumpărarea corpului în căutarea de electroni pentru împerechere.