Adăugarea de fasole neagră pentru o dietă sănătoasă Extensia cooperativă din Carolina de Nord
Centrul Județean Sampson
Acum pe Twitter
Fasolea neagră este o sursă de carbohidrați cu proteine și fibre, care poate contribui la nevoile zilnice de fibre. Acest lucru îi face să fie o parte bună a unei diete sănătoase. În general, leguminoasele sunt o sursă de hrană foarte importantă și în dietele vegetariene, deoarece oferă proteine pe bază de plante și sunt o sursă bună de fier.
Fasole negre Fapte nutriționale:
Portie Dimensiune ½ ceasca conservata (130) g pe portie
Calorii din grăsime 0
Grăsimi saturate 0g
Sodiu 490mg 20% Valoare zilnică
Potasiu 420mg 12% valoare ZILNICĂ
Carbohidrați 18g 6% Valoare zilnică
Fibra dietetică 4g 16% valoare zilnică
Vitamina A 0%. Vitamina C 0%
Calciu 4%. Fier 8%
Valoarea nutritivă a fasolelor uscate și conservate poate face parte dintr-o dietă sănătoasă. Cu toate acestea, acestea sunt bogate în sodiu. În comparație cu fasolea uscată. Cei dintr-un pot conține în jur de 420 mg de sodiu pe porție de cană. Acest lucru este semnificativ în comparație cu doar 1 mg de sodiu la soiurile uscate. În plus, potrivit Institutului Național pentru Fasole, fasolea uscată conține aproximativ 8 grame de fibre și 8 grame de proteine. Cu 30% mai mult decât conservele de fasole. Deși fasolea conservată este convenabilă, veți obține o valoare nutrițională mai mare dacă alegeți fasolea uscată.
Beneficiile pentru sănătate ale boabelor negre:
Sunt o sursă excelentă de fibre atât solubile, cât și insolubile. Studiile arată că o dietă bogată în fibre poate ajuta la menținerea obiectivelor de greutate și la reducerea greutății. De asemenea, poate reduce riscul de boli de inimă și anumite tipuri de cancer.
Fasolea neagră, ca și alte leguminoase, conține amidon rezistent. Aceasta înseamnă că carbohidrații din fasolea neagră sunt transformați încet în glucoză, dintre care unii nu sunt deloc digerați în intestinul gros. Cercetările au arătat că înlocuirea carbohidraților cu digerare rapidă, cum ar fi orezul alb cu leguminoase, poate îmbunătăți controlul glicemic la persoanele cu diabet. Consumul de alimente bogate în amidon rezistent poate îmbunătăți, de asemenea, sănătatea digestivă, inclusiv promovarea florei intestinale sănătoase. Amidonul rezistent poate chiar îmbunătăți sensibilitatea la insulină. Este important de menționat, totuși, că fasolea conservată are probabil amidon mai puțin rezistent decât fasolea uscată. Fasolea neagră este o sursă foarte bună de folat. Acesta este responsabil pentru producerea de celule roșii din sânge și joacă un rol în prevenirea defectelor tubului neural în timpul sarcinii. Fasolea neagră este o sursă foarte bună de mangan, magneziu și tiamină și o sursă bună de potasiu și fier. Dacă sunteți vegetarian care se bazează pe fasole ca sursă de fier, este bine de știut că consumul de alimente cu vitamina C, cum ar fi citricele și roșiile, contribuie la creșterea absorbției fierului.