Miel; ficatul cu garnitura de cadmiu
Niveluri anormal de ridicate de metal cadmiu toxic se acumulează în
rinichi și ficat de oi care pășunează pe pășuni fertilizate ani de zile cu canalizare
nămol, conform unor noi cercetări deranjante.
Dacă practica răspândirii nămolului de epurare pe pășune se intensifică, așa cum este
probabil în Europa după 1998 când este interzisă deversarea pe mare, oamenii care mănâncă
ficatul sau rinichii pot prezenta în mod regulat un risc de otrăvire cronică cu cadmiu.
Constatările preliminare vor fi prezentate săptămâna viitoare la Scarborough la anual
întâlnire a British Society of Animal Science.
Mike Wilkinson de la consultanța Chalcombe Agricultural Resources din România
Lincoln, colaborând cu Julian Hill de la Writtle College din Chelmsford, Essex,
a măsurat nivelurile de metale grele acumulate de oi când pășeau pe una
câmp care a fost tratat cu nămol de canalizare și altul care a fost netratat. După
150 de zile, nivelurile medii de cadmiu la ficatul ovinelor au fost de 1,24 miligrame per
kilogram de țesut uscat pentru animalele care pășunaseră tratate puternic
pășune, de opt ori mai mare decât nivelul găsit la oile care pășunează pe netratate
teren. În rinichii de oaie, nivelurile la animale care au pășunat pe cele tratate
terenul a avut în medie 2,57 miligrame pe kilogram de țesut uscat, de șase ori mai mare decât
la oile care pășunaseră pe pășuni curate.
Toxicologii nu știu cu siguranță dacă aceste niveluri de cadmiu ar fi
fi periculos dacă este consumat în mod regulat de oameni. OMS a stabilit un seif recomandat
aport zilnic pentru persoanele cu 70 micrograme de cadmiu. John Groten de la TNO
Institutul de Toxicologie și Nutriție din Zeist, Olanda, calculează acest lucru
aportul de cadmiu al oamenilor ar putea încălca această limită dacă ar consuma frecvent o
vas preparat din organele contaminate. „Dacă ați fi un consumator obișnuit al acestora
feluri de mâncare - mai mult de o dată pe săptămână - atunci ar putea exista o problemă ”, a spus el
spune.