Anghinare din Ierusalim Cinci beneficii pentru sănătate; o rețetă de tocană de căprioară
De la scăderea tensiunii arteriale până la combaterea cancerului, aflați de ce ar trebui să adăugați aceste legume asemănătoare cartofilor în mesele dvs. pe vreme rece
Julie Daniluk Actualizat la 3 decembrie 2012
Ți-ai dorit vreodată aroma veselă a cartofilor fără vinovăție? Soluția este sunchokes!
Numite și anghinare din Ierusalim, sunchoke sunt o legumă rădăcină cu o piele întunecată dură, cu gust alb și amidon în interior și o aromă care se potrivește îndeaproape cu cartofii. Sunchokes sunt superstaruri atunci când vine vorba de sănătatea intestinală. Aceste mici rădăcini sunt pline de inulină, o fibră dietetică nedigestibilă cu puternice proprietăți prebiotice. Inulina conține fructani, care sunt hrana pentru bacteriile benefice din intestin. Prin hrănirea soldaților intestinali buni, este posibil să se inhibe dezvoltarea bacteriilor dăunătoare. Sunchokes joacă, de asemenea, un rol în prevenirea cancerului de colon. Studiile arată că subprodusele create în timpul procesului de fermentare a inulinei din fibre alimentare, suprimă și blochează creșterea celulelor tumorale canceroase în colon.
O parte din beneficiul anticancer al sunchokes ar putea fi faptul că promovează o activitate intestinală sănătoasă și regulată. Nivelurile ridicate de inulină non-digerabilă creează volum și crește conținutul de apă din scaun, menținându-ne intestinele regulate și sănătoase.
Iată încă cinci motive pentru a te îndrăgosti de sunchokes:
1. Sunchokes pot ajuta la scăderea tensiunii arteriale. Nivelurile ridicate de inulină ocolesc digestia și ajung în intestinul inferior pentru a hrăni bacteriile bune care locuiesc acolo. Studiile arată că hrănirea microflorei indigene și alungarea bacteriilor rele reprezintă o parte importantă a tratamentului și prevenirii hipertensiunii.
2. Sunchokes sunt bogate în potasiu. O ceașcă de porție de porumb conține 643 mg de potasiu, care este esențial pentru sănătatea generală și poate ajuta la reducerea bolilor de inimă. Creșterea potasiului alimentar, pe lângă reducerea excesului de sodiu, este benefică în special pentru persoanele cu risc de hipertensiune arterială.
3. Consumul de sunchokes poate scădea colesterol din sânge. Împreună cu normalizarea nivelului trigliceridelor din sânge, aceste mici legume afectează modul în care organismul metabolizează grăsimile datorită nivelului ridicat de probiotice.