Anghilă cu apă dulce (Unagi) Nutriție și număr de calorii Alimente japoneze POGOGI
Anghila este foarte populară în bucătăria asiatică și se prepară de obicei pe grătar. Este unul dintre cele mai grase alimente pe care le veți găsi în mare. Unagi este o anghilă de apă dulce și se presupune că are un conținut ridicat de colesterol saturat și grăsimi.
Comparativ cu Anago, o anghilă cu apă sărată, este mai puțin uleioasă și bogată, este o alegere mai sănătoasă. Mulți oameni preferă să mănânce Unagi din cauza gustului său mai bogat.
O problemă în Japonia este că guvernul este preocupat de declinul anghilelor de apă dulce în ultimele 3 generații și a fost plasat pe lista sa de specii pe cale de dispariție.
Chiar dacă Unagi este gras și bogat, are mulți nutrienți. Conține calciu împreună cu vitamina A-B1-B2-D-E. De asemenea, conține minerale și proteine de înaltă calitate.
3 uncii de anghilă asigură cerințe zilnice de:
46% din vitamina B12
Unagi are cea mai mare cantitate de acizi grași nesaturați decât orice altă creatură marină. Conținând în principal acizi grași EPA și DHA, aceștia sunt cunoscuți pentru a ajuta la reducerea tensiunii arteriale și a nivelului de colesterol. Au existat unele cercetări privind beneficiile sale asupra dezvoltării creierului și reducerea riscului de boli vasculare și artrită.