American Friends of Rabin Medical Center • Știri; Inovații
Hamantasin, o patiserie plină, recunoscută pentru forma sa cu trei colțuri, este cea mai obișnuită mâncare consumată în timpul sărbătorii evreiești din Purim. Purim comemorează eliberarea poporului evreu în vechiul imperiu persan din complotul lui Haman pentru a-i anihila, așa cum este consemnat în Cartea Estera. Împreună cu mâncarea Hamantasin, această sărbătoare se caracterizează prin oferirea de daruri reciproce de mâncare și băutură (mishloach manot), oferirea de caritate săracilor, o masă de sărbătoare, purtarea de costume și serbări publice.
Numele hamantash provine din referința sa la Haman, ticălosul acestei sărbători, deși astăzi, în Israelul modern, aceste produse de patiserie sunt cunoscute sub numele de Oznei Haman (urechile lui Haman), despre care se spune că reprezintă urechile lui Haman care au căzut la executarea sa.
Cu Purim aproape, iată câteva sfaturi interesante de la Sigal Frishman, Director, Serviciu de nutriție și dietă la Centrul Medical Rabin, despre aceste produse de patiserie delicioase, umplute cu multe arome diferite, inclusiv prune uscate, nuci, mac, caise, conserve de fructe, ciocolată, halva și chiar brânză.
- Există aproximativ 150-200 de calorii în fiecare dintre aceste produse de patiserie umplute.
- Aluatul de patiserie este fabricat în general folosind margarină, care conține grăsimi trans, cunoscute ca fiind rele pentru inima noastră, deoarece acestea cresc colesterolul LDL (colesterolul „rău”) și scad colesterolul HDL (colesterolul „bun”). Astăzi, mulți producători de margarină și-au modificat produsele astfel încât să nu conțină grăsimi trans, iar acestea ar trebui să le folosim.
- Acum pentru umpluturi: