Alunele conțin proteine Alimentație sănătoasă SF Gate
Articole similare
Proteinele sunt elementele de bază ale fiecărei celule corporale. Ca substanțe nutritive, rolul lor principal este de a construi și repara țesuturi și de a ajuta la reglarea proceselor corpului. Deși este denumit în mod obișnuit un singur nutrient, tipul sau calitatea unei proteine depinde de compoziția sa chimică. Proteinele complete furnizează cei nouă aminoacizi esențiali pe care corpul tău nu îi poate produce. Produsele din animale și soia furnizează proteine complete. Proteinele vegetale sunt de obicei incomplete, ceea ce înseamnă că le lipsește unul sau mai mulți aminoacizi esențiali. Multe cereale integrale, leguminoase, semințe și nuci conțin cantități semnificative din aceste proteine. Alunele, ca majoritatea nucilor, sunt bogate în mai mulți nutrienți importanți și o sursă bună de proteine vegetale de înaltă calitate.
Proteina de alune
O uncie de alune crude, sau aproximativ 21 de nuci, furnizează 4,24 grame de proteine, conform brevetului US nr. Datele Departamentului Agriculturii. Această cantitate este echivalentă cu mai mult de 8% din valoarea zilnică a proteinelor, calificând alunele drept o sursă bună de nutrienți. Deși incompletă, proteina alunelor este considerată de înaltă calitate, deoarece furnizează un procent semnificativ de aminoacizi esențiali, conform cărții „Wellness Foods A to Z”. Dacă sunteți vegetarian, vegan sau dieta dvs. nu include în mod regulat proteine animale sau de soia, nu este necesar să consumați proteine vegetale complementare în aceeași masă, cum ar fi fasolea și orezul, așa cum se credea anterior. Corpul tău poate produce proteinele complete de care are nevoie pentru o sănătate bună dacă mănânci alimente vegetale dintr-o varietate de surse.
Alți nutrienți
Alunele sunt, de asemenea, o sursă excelentă de acizi grași mononesaturați sănătoși pentru inimă, vitamina E, magneziu, fibre, fier, potasiu și vitamina B-6. O uncie de alune furnizează 178 de calorii, aproximativ 17,2 grame de grăsimi și 4,7 grame de carbohidrați, dintre care 2,7 grame sunt fibre dietetice și aproximativ 1 gram este zahăr. Această porție de 1 uncie furnizează aproape 11% din valoarea zilnică a fibrelor alimentare și 21% din valoarea zilnică a vitaminei E, precum și 11%, 8%, 7% și 5% din valorile zilnice pentru magneziu, vitamina B -6, fier și respectiv potasiu.