Alternative pentru alergii alimentare Alimente pentru alergii de evitat
Milioane de oameni din Statele Unite sunt afectați de alergiile alimentare - și acest număr este în creștere. În timp ce experții încă încearcă să înțeleagă cauza creșterii continue a alergiilor alimentare în ultimele decenii, majoritatea oamenilor încearcă doar să-și dea seama cum să trăiască cel mai bine cu alergia lor.
În calitate de părinte al unui copil cu alergie alimentară, poate fi deosebit de nervos să descoperiți nu numai alternative adecvate de alergie alimentară, ci și să vă asigurați că copilul dumneavoastră nu intră în contact cu alimente care ar putea pune viața în pericol. Pe lângă toate acestea, tinde să existe o anumită confuzie în jurul a ceea ce este și a ceea ce este nu o adevărată alergie alimentară. Aici vom arunca o lumină asupra problemei alergiilor alimentare și vom oferi câteva alternative viabile la unele dintre cele mai frecvente alergii alimentare .
Alergie alimentară vs. Sensibilitate alimentară
Mulți oameni cad sub impresia că au o adevărată alergie alimentară atunci când, de fapt, prezintă doar o intoleranță la un anumit aliment sau la un set de alimente. Pentru a-i distinge pe cei doi, să descompunem puțin lucrurile.
Alergiile alimentare sunt mai grave decât o sensibilitate alimentară. Cu o alergie alimentară, expunerea la alergen poate duce la spitalizare și chiar la deces. Acesta este genul de situație în care consumul anumitor alimente va provoca o reacție alergică foarte dramatică.
Sensibilitățile alimentare sunt diferite prin faptul că nu prezintă același tip de risc pentru sănătate, deoarece implică de obicei probleme digestive ușoare până la moderate. Luați, de exemplu, intoleranța la lactoză. Pentru cei cu această afecțiune și pentru cei care îi aud vorbind despre aceasta, percepția poate fi că aceasta este o alergie.
Cu toate acestea, o intoleranță - cum ar fi intoleranța la lactoză - este clasificată ca un tip de sensibilitate alimentară. Dacă consumul de lactate ar provoca o reacție internă negativă severă, cum ar fi una care afectează organele sau respirația, atunci aceasta ar fi denumită alergie la lapte.
În timp ce atât alergiile alimentare, cât și sensibilitățile alimentare implică să fii atent în legătură cu anumite alimente, criteriile de gestionare a fiecărei afecțiuni sunt puțin diferite. O persoană cu alergie alimentară are mai multe șanse să necesite medicamente injectabile pe care să le poată transporta în cazul în care se confruntă cu șoc anafilactic din cauza expunerii la un alergen alimentar.
Persoanele care experimentează sensibilități alimentare pot recurge la remedii digestive fără prescripție medicală în cazul în care consumă un aliment la care sunt sensibili. Evitarea alimentelor periculoase sau problematice va fi cel mai bun mod de acțiune pentru oricare dintre afecțiuni, ceea ce ne aduce la subiectul alimentelor substitutive.
Înlocuitori alimentari pentru cele mai frecvente alergii alimentare
Chiar dacă aveți doar o sensibilitate la oricare dintre următoarele alimente, este inteligent să mergeți mai departe și să luați notă, deoarece puteți beneficia la fel de mult din substituțiile lor ca și cele cu alergie alimentară.
Să începem prin a arunca o privire asupra produselor lactate. Produsele lactate pot fi găsite într-o gamă largă de produse alimentare, de la lapte, iaurt și înghețată la brânză, smântână și chiar ciocolată. Acest tip de alergie poate fi foarte dificil de tratat de către oameni, deoarece atât de multe rețete necesită utilizarea unui fel de produs lactat.
Pentru înlocuirea untului, luați în considerare utilizarea unui înlocuitor care este deja utilizat în mod obișnuit: margarina. Aceasta este o alegere excelentă pentru un înlocuitor de unt, deoarece majoritatea rețetelor vor lua automat în considerare utilizarea margarinei, iar măsurătorile nu trebuie să se schimbe de obicei atunci când schimbați untul și margarina. Aveți grijă, totuși, deoarece unele mărci de margarină folosesc câteva proteine lactate - dar puteți găsi o mulțime care nu. S-ar putea să încercați, de asemenea, ulei de cocos sau ulei de canola, acolo unde este posibil.
Pentru produse precum smântână, cremă de brânză și chiar iaurt, multe produse fără lapte sunt disponibile ca înlocuitori pentru acestea. Aceste produse folosesc de obicei o bază de soia ca înlocuitor, deci, cu condiția să nu aveți și alergie la soia, astfel de produse ar putea funcționa bine pentru dumneavoastră sau copiii dvs.
Brânza este un aliment mai greu de înlocuit, dar există produse de înlocuire a brânzeturilor realizate de companii precum Daiya Foods care oferă diferite arome de „brânză”. Acești înlocuitori pot fi folosiți într-o varietate de feluri de mâncare la fel ca și brânza reală.
O altă alergie alimentară obișnuită implică ouăle. Din păcate, pentru cei cu această alergie, nu există înlocuitori pentru un ou prăjit sau omlet. (Totuși, tofu amestecat este satisfăcător și există un produs amestecat cu proteine din mazăre.) În schimb, înlocuitorii de ouă se bazează mai mult pe substituția utilizată la coacere.
Multe produse de patiserie necesită utilizarea ouălor, așa că este extraordinar să existe înlocuitori care să le permită celor care au o alergie la ouă să mănânce în continuare alimente precum prăjituri și prăjituri. Pulberea de in și gelatina fără aromă sunt ingrediente pe care le-ați putea găsi în înlocuitorii ouălor; rețineți că unele lucruri - cum ar fi semințele de in - ar putea aduce arome proprii.