Aloo Keema Patties Cutlets, Bile de cartofi umplute
Atunci când bile de cartofi umplute cremoase și învelite într-o crustă de pesmet, delicatesa rezultată se numește cotole Aloo keema sau aloo keema Patties sau aloo keema Tikki și uneori și aloo keema kabab. Printre comunitățile gujarati, se numește Bateta champ sau batata chanp. Deci, oricum îl puteți numi, acestea sunt cele mai satisfăcătoare ocazii cu orice ocazie, în special cu răspândirea Iftar. Copiilor și adulților le place la fel. Obțineți mai multe rețete de ramadan iftar Aici.
Așadar, vă prezentăm cea mai delicioasă rețetă de bile de cartofi umplute. Aloo (cartofi) keema (tocat), chiftele sau Cotletele sau Tikki sau kabab sunt deliciile mele din copilărie. Și, este atât de simplu de realizat. Deși, are mulți pași, puteți merge încet ca să fierbeți cartofii dimineața și să faceți qeema de fiecare dată când obțineți timp în jurul prânzului și simultan amestecați și condimentați cartofii.
Apoi, în jurul orei de ceai, sezonul keema și formează paste și prăjește în jurul nopții la cină. Așa ar face Dadi-ul meu să facă bile de cartofi umplute cu ușurință și comoditate. Desigur, o poți face dintr-o dată. Răcirea tocatului și cartofului va necesita ceva timp, în timp ce toți ceilalți pași sunt simpli și rapidi.
Bile de cartofi umplute cu keema picantă în interior și învelite cu un strat de pesmet crocant reîmprospătează amintirile copilăriei de a trăi într-o familie comună cu veri și frați. Dadi (bunica) obișnuiește să facă pateuri Aloo qeema cu multă dragoste. Pentru mine a avea noroc înseamnă a avea o copilărie apropiată de bunici (în cazul meu și străbunicii) și a fi hrănit sub umbra înțelepciunii și binecuvântărilor lor.
Sfat pentru a fierbe cartoful
Asigurați-vă că cartofii sunt fierți până când sunt fierți. Verificați fiecare cartof prin introducerea și cuțitul. Dacă alunecă înăuntru și afară prin cartofi ca în unt. Sunt al dente. În cazul în care cartofii sunt prea puțin fierți, veți avea bucăți ne-fierte în cotole sau torturi aloo keema.
Scoateți cartoful într-o strecurătoare imediat ce este gătit complet și lăsați-l să se usuce la aer. Nu vă scufundați în apă rece mai mult de câteva secunde sau cartofii vor absorbi prea multă apă și vor fi înțepenitori.
Unele soiuri de cartofi se înmoaie chiar și cu precauții. Adăugați 2-3 linguri de pesmet în cartof pentru a-l face suficient de ferm pentru a rostogoli mingea de cartofi piure sau aloo keema paste.
Variație în umplutura keema pentru bila de cartofi
Aceasta este cea mai autentică umplutură pentru aloo keema Patties și îmi place gustul original. Iată însă câteva variante care sunt și ele grozave.