Allplants Food Diaries Max La Manna, bucătarul zero-deșeuri

7 min citit

După ce am fost complet fără deșeuri de puțin peste 1000 de zile, am discutat cu Zero Waste Chef, autorul Mai multor plante mai puțin deșeuri și regele durabilității, Max La Manna, despre stilul său de viață pe bază de plante. El împărtășește câteva sfaturi despre cum putem face cu toții câteva modificări mai mici în farfurii în fiecare zi pentru a trăi puțin mai durabil.

food

Jurnal alimentar: vorbiți-ne despre ceea ce mâncați într-o zi medie

Primul lucru pe care îl fac când mă trezesc este să beau puțină apă caldă pentru a te hidrata. Aștept de obicei câteva ore înainte de prima mea masă, așa că, de obicei, mâncam micul dejun în jurul orei 10 dimineața.

Mic dejun: Mergul meu este terci. Îmi place să am acest lucru cu niște iaurt de nucă de cocos, unt de nuci, plute de cacao, condimente calde, fructe proaspete și niște sirop auriu. Întotdeauna trebuie să existe și o stropire de sare de mare. Amestecul de dulce și sărat este uimitor

Masa de pranz: În momentul de față, iubesc năutul „ton” cu boabe dulci. Aceasta este o masă fără gătit și este într-adevăr o delicioasă cu un singur bol. De obicei adaug orice legume pe care le am în sertarul inferior al frigiderului meu; pur și simplu tăiați și radeți legumele, adăugați la piure de naut, adăugați niște tahini, muștar, oțet de mere, capere și chiar niște cornișe. Am servit asta pe o parte din pâinea proaspătă de aluat pe care am copt-o de-a lungul blocării. Completat cu niște ierburi proaspete, salată verde și roșii