Alimentele viitoare ar putea face ca dietele noastre să fie mai hrănitoare și mai durabile
Reducerea cantității de produse de origine animală pe care le consumăm și înlocuirea lor cu mai multe alimente pe bază de plante: aceasta este anunțată drept cea mai bună modalitate de a reduce impactul alimentar asupra planetei.
Dar un nou studiu face un pas mai departe, pentru a arăta că consumul unei serii de „alimente viitoare” alternative emergente rapid - inclusiv carne cultivată în laborator, alge marine și proteine de insecte - nu numai că ar face mai mult pentru a proteja planeta, ci ar de fapt ne oferă mai mulți nutrienți mai buni decât trecerea la o dietă exclusiv vegetală.
În Sustenabilitatea naturii hârtie, cercetătorii au măsurat profilurile nutriționale și de mediu ale nouă produse „viitoare alimentare” și le-au comparat cu dietele pe bază de animale și de plante. Aceste nouă alimente erau carne cultivată/cultivată în laborator, proteine obținute din ciuperci, larvele a două specii de muște, larve de la viermi de mâncare, două tipuri de alge, alge și midii. Ei au descoperit că toate aceste alimente - cu excepția algelor - au produs aceeași cantitate sau mai multe proteine decât oricare dintre alimentele pe bază de animale, sau diete pe bază de plante.
Majoritatea acestor alimente ar oferi, de asemenea, mai mulți nutrienți cruciale, cum ar fi vitamina B12, zinc și vitamina A. De exemplu, unele tipuri de alge au 20 de ori mai multă vitamina A decât ouăle, care este cea mai bogată sursă derivată din animale a acestui nutrient. În comparație cu acestea, dietele numai vegetale au avut tendința de a fi deficitare în substanțe nutritive precum vitamina B12 și acizii grași omega, printre altele.
Alimentele viitoare au obținut, de asemenea, un scor ridicat în ceea ce privește economiile de mediu, fie necesitând aproximativ aceeași cantitate sau mai puțin teren decât dietele pe bază de plante - și semnificativ mai puțin teren decât dietele pe bază de animale. În comparație cu animalele, alimentele precum algele, insectele și carnea cultivată în laborator nu necesită producția intensivă de hrană pentru pământ, necesară pentru a asigura bovine, păsări de curte și porci. Alimentele viitoare au produs, de asemenea, mult mai puțin în ceea ce privește gazele cu efect de seră decât dietele pe bază de animale, a constatat studiul.