Alimentele organice sunt mai nutritive Întrebați Dr.

Știu că alimentele organice sunt mai bune, deoarece ne permit să evităm pesticidele și alte substanțe chimice dăunătoare. Dar mă întreb dacă ne oferă de fapt mai multe vitamine și alți nutrienți?

organice

Răspunsul scurt la întrebarea dvs. este calificat „Da”. Până nu demult, nu aveam prea multe dovezi care să sugereze că alimentele organice oferă un avantaj nutrițional. În trecut, motivul suprem pentru a le alege nu a fost superioritatea nutrițională, ci evitarea reziduurilor de pesticide și a altor produse agro-chimice utilizate pe culturile convenționale și a hormonilor și a altor medicamente hrănite animalelor crescute în mod convențional.

Cu toate acestea, trei analize - două publicate anul acesta, cealaltă în 2014 - au constatat că unele alimente organice sunt nutriționale superioare celor convenționale. Ei au descoperit că carnea și laptele organic oferă cu 50% mai mulți acizi grași omega-3 și că carnea organică are concentrații mai mici de două grăsimi saturate asociate cu riscul bolilor cardiovasculare. (Nivelurile de omega-3 din carne și lapte erau încă mult mai mici decât în ​​somon și în alți pești cu apă rece.) În plus, recenziile au arătat că carnea și laptele organic au un nivel ușor mai scăzut de acizi grași omega-6, acizi grași esențiali pe care majoritatea occidentalilor îi consumă în exces. Cercetătorii au raportat, de asemenea, că laptele organic oferă mai mult fier, vitamina E și unele carotenoide decât laptele convențional, dar nu la fel de mult iod sau seleniu. (Femeile însărcinate au nevoie de iod pentru dezvoltarea sănătoasă a copiilor lor.)