Alimentele ca medicamente Jurnale naturopate
În vară, înainte de a începe la Universitatea Bastyr, am întâlnit un naturist la un concert al lui Dave Matthews. De curând a absolvit Bastyr și a fost încântată să cunoască pe cineva care urma să se angajeze în propria lor călătorie naturistă.
„Unul din trei lucruri ți se va întâmpla în timp ce ești la Bastyr”, a glumit ea. „Vei rămâne însărcinată, vei deveni lesbiană sau vei deveni vegană”.
Aceasta sa dovedit a fi o glumă cunoscută în rândul studenților, deoarece mediul de învățare de la Bastyr a promovat experimentarea și am participat cu toții. Am finalizat experimente medicale asupra noastră și a celorlalți pentru a învăța modalități precum terapia IV, ajustările chiropractice și hidroterapia colonului și am experimentat în viața noastră personală.
Experimentul meu Bastyr a implicat mâncare.
am adus Dieta Deegan în lume: un aparat de mișcare perpetuă naturopatică de suferință psihologică, garantat să te facă să slăbești puțin, să devii anemic și să izbucnești.
Experimente în clasă
Studenții din anul I naturopat de la Universitatea Bastyr au urmat cursuri de istorie și filozofie naturistă. În trimestrul de primăvară, elevii au finalizat un proiect numit „Cultivarea condițiilor de sănătate și bunăstare”.
Cu un coleg de clasă, trebuia să identificăm un comportament sau un obicei specific legat de sănătate pe care credeam că ar putea fi adaptat pentru a trăi mai sănătos. Unul trebuia să facă o schimbare pozitivă legată de sănătate în viața sa, cum ar fi începerea meditației sau yoga sau reducerea unui obicei nesănătos, cum ar fi fumatul, băutul etc.
Proiectul meu de sănătate a fost să-mi revizuiesc alimentația. Anterior experimentasem dieta mea pentru a-mi ajuta să îmi controlez psoriazisul, iar acum, fiind student la natură, m-am gândit că ar trebui să mă concentrez asupra aplicării acestei abordări medicale aparent unice. De asemenea, sufeream de ceea ce consideram acnee cumplită.
Așa cum s-a discutat în postarea mea ScienceBasedMedicine.org, studenților din anul I naturopatici li s-a cerut să solicite îngrijire naturistă la clinica de predare a lui Bastyr (BCNH). Am considerat aceste întâlniri o oportunitate perfectă pentru a-mi rezolva problemele de piele cu tipul de medic pe care urma să devin.
Naturopatul meu a fost un rezident foarte drăguț la BCNH. Prima mea întâlnire a fost o întâlnire naturistă destul de standardă: mi s-au luat semnele vitale și apoi ne-am analizat starea de sănătate și istoricul familial, plângerile și medicamentele pe care le luam. Am petrecut apoi mult timp vorbind despre alimente, în special despre utilizarea alimentelor ca medicamente.
M-am îndrăgostit de conceptul de mâncare ca medicament. Mai târziu, ca medic naturist practicant, am folosit frecvent această teorie cu pacienții. (Am conceput chiar un întreg program de detoxifiere naturistă în jurul conceptului că alimentele ar putea fi otravă sau alimentele ar putea fi medicamente, ceea ce este cu adevărat interesant acum când mă uit la alte programe de detoxifiere.)
Mi-a fost ușor să înțeleg că dieta mea poate provoca acnee din cauza experiențelor mele care îmi „controlează” psoriazisul în liceu și facultate. Nu știu dacă reducerea alimentelor procesate din dieta mea mi-a îmbunătățit pielea, dar am crezut că da. Ca rezultat, acest efect de amorsare mi-a permis să recunosc că practic orice aliment ar putea juca un rol patologic în orice boală. Cu alte cuvinte, percepția mea despre cauză și efect a fost configurată pentru a evalua pozitiv modificările dietetice ale condițiilor mele vizibile de sănătate.
Când medicul meu naturist a sugerat restricții dietetice severe, le-am îmbrățișat din toată inima și le-am cultivat în propriul meu monstru nutrițional.
Trebuia să evit toate produsele lactate, să mănânc mai multe proteine și să elimin zaharurile rafinate. Am fost avertizat cu privire la conținutul ridicat de zahăr din laptele de cânepă și zahărul ascuns în condimente precum ketchup. Am fost trimis acasă cu numeroase documente privind mâncarea sănătoasă, mâncarea cu atenție și evitarea zahărului. Am urmat cu atenție recomandările fără să mă plâng - am vrut să fiu un bun pacient naturist!
La întâlnirea mea de urmărire săptămâni mai târziu, ND a observat că am pierdut câteva kilograme. Îmi amintesc exuberantele sale complimente despre respectarea restricțiilor atât de bine încât am slăbit. Îmi amintesc că am stat pe scară și am simțit că fac o treabă bună!
Până în prezent, comentariul ei despre greutatea mea rămâne cu mine. Nu eram grea și nu încercam să slăbesc. Mă întreb dacă doar greșește, așa cum fac clinicienii neexperimentați, dar mă întreb dacă vrea să slăbesc sau chiar să fiu mai conștientă de greutatea mea. Am luat comentariul ei ca să spună „Bună treabă, pierzi kilogramele în plus!”
Dieta Deegan
În lunile următoare, am început să înființez fațade pentru a face ca dieta mea restrictivă progresiv să fie acceptabilă social și clinic. Folosisem ideile de detoxifiere și diete de eliminare a alimentelor pentru a înțelege ceea ce îmi făceam eu în contextul scufundării mai adânci în antrenamentul meu naturist. Sub masca unei alimentații sănătoase, mi-am făcut relația pernicioasă cu mâncarea întărită social de colegii mei naturopati. Adevăratul scop al planului meu de dietă naturistă a fost acela de a pierde cât mai mult în greutate.
Până când trimestrul de primăvară s-a învârtit, eram complet scufundat în haosul dietetic naturopat. Făcusem Dieta Deegan, ceea ce era de fapt destul de imposibil de descris, deoarece era în continuă evoluție. Am căutat în mod activ mai multe sfaturi de dietă naturistă, iar pielea mea nu se îmbunătățea.
A fost doar o chestiune de voință. Dreapta?
Având în vedere această intenție, am decis, de asemenea, să elimin toate formele de zahăr, inclusiv miere, sirop de agave, fructoză, dextroză, maltodextrină și derivați de zahăr. Mi-a venit această idee după ce am ascultat un medic naturist care descrie acneea drept „diabet al pielii”. Teoria era că acneea era o formă de dereglare a glucozei.
Desigur, a fost implicată inflamația. Deci, majoritatea alimentelor pro-inflamatorii trebuiau să meargă.
Dieta Deegan a restricționat:
- toate produsele lactate, inclusiv iaurtul, brânza și laptele
- tot zahărul, inclusiv miere și sirop de agave,
- toate carnea roșie și păsările de curte,
- majoritatea cerealelor (se permite quinoa și orez brun)
- cele mai „nocturne” nocturne, inclusiv cartofi albi, ardei grași și vinete
Am continuat să mănânc roșii, ouă și pește ocazional. Uneori am făcut excepții pentru alimentele percepute „antiinflamatoare”, cum ar fi mielul. După cum vă puteți imagina, am mâncat o cantitate mare de soia, fructe, nuci și legume și de multe ori îmi era foarte foame.
Am rămas „fără zahăr” timp de aproximativ trei ani și am continuat să urmez o versiune a Dietei Deegan timp de mulți ani după aceea. Pentru a face acest lucru, am evitat condimentele și sosurile de salată cu ingrediente necunoscute, băuturile etichetate ambiguu, nu mi-am răsfățat decât niște batoane de ciocolată fără zahăr și gelat de beatitudine cu nucă de cocos. Și cu siguranță nu am mâncat niciodată bomboane. Au avut loc excepții, dar aceste ocazii au fost rare.
De-a lungul timpului, prietenii și colegii mei au complimentat dedicarea mea față de sănătatea mea. Am continuat să slăbesc și acneea mea a continuat să se înrăutățească. Am început să ne referim în glumă la viitoarea mea carte, Dieta Deegan și toate beneficiile sale pentru sănătate, care până acum includeau anemie cu deficit de fier, agravarea acneei și pierderea în greutate.