Alimentele ambalate cu prebiotice combate creșterea în greutate a adulților, promovează o sănătate mai bună - The Globe and Mail
Cu un conținut ridicat de carbohidrați prebiotici numiți fructani, sparanghelul furnizează mult potasiu, vitamina A, vitamina K și fitochimicale antiinflamatoare.
LARRY CROWE/The Associated Press
Pentru mulți oameni, excesul de greutate se strecoară încet. S.U.A. cercetările, de exemplu, indică faptul că, după vârsta de 20 de ani, majoritatea americanilor consumă câte una sau două kilograme în fiecare an.
Și canadienii devin din ce în ce mai grei. În ultimii 30 de ani, numărul adulților supraponderali a crescut cu 21%, iar obezitatea a crescut cu 200%, la 18%, de la 6%.
În timp ce vinovații obișnuiți - prea multă mâncare, prea puțină mișcare - reprezintă cea mai mare creștere în greutate, cercetările publicate la începutul acestei luni în American Journal of Clinical Nutrition sugerează că o dietă lipsită de alimente ambalate în prebiotice poate contribui, de asemenea, la excesul de kilograme în timp.
Povestea continuă sub reclamă
Prebioticele sunt carbohidrați fibroși, nedigestibili, care, odată consumați, se îndreaptă spre colon, unde alimentează dezvoltarea bacteriilor probiotice benefice (de exemplu, bifiodobacterii și lactobacili). Hrănirea bacteriilor probiotice din intestin se crede că promovează o sănătate generală mai bună.
Se crede că anumite tulpini de bacterii probiotice îmbunătățesc sistemul imunitar, tratează diareea călătorului, ușurează intoleranța la lactoză, reduc gravitatea bolilor inflamatorii intestinale și, eventual, scad riscul de cancer colorectal.
Ideea că și bacteriile intestinale joacă un rol în controlul greutății este recunoscută din ce în ce mai mult de oamenii de știință.
Cel mai frecvent tip de prebiotice se numește fructani, carbohidrați găsiți în anghinare, sparanghel, banane, cicoare, rădăcină de păpădie, usturoi, jicama, praz, ceapă și cereale integrale (orz, secară, grâu). Inulina, un fructan extras din rădăcina de cicoare, este adăugat la multe produse alimentare, cum ar fi pâinea, pastele (precum Catelli Smart Pasta), sucurile de fructe și iaurtul pentru a spori conținutul de fibre.
Un alt membru al familiei prebiotice sunt galacto-oligozaharidele sau GOS, carbohidrați care apar în mod natural în laptele matern și pot fi, de asemenea, produși din lactoza din zahărul din lapte. Produsele lactate fermentate, cum ar fi iaurtul, zeama și chefirul, conțin prebiotice GOS.
Pentru noul studiu, cercetătorii spanioli au urmărit 8.569 adulți cu greutate normală, cu vârsta medie de 37 de ani, pentru o medie de nouă ani, pentru a evalua legătura dintre consumul prebiotic și riscul de a obține supraponderalitate.
Participanții și-au raportat greutatea corporală la începutul studiului și la fiecare doi ani în timpul urmăririi de nouă ani. Consumul de fructani și GOS a fost măsurat la momentul inițial și la finalizarea studiului.
Povestea continuă sub reclamă
Persoanele cu cel mai mare aport de prebiotice - atât fructani, cât și GOS - au fost semnificativ mai puțin susceptibile de a deveni supraponderali în timp decât cei care au consumat cel mai puțin, chiar și după ajustarea pentru dieta și factorii de stil de viață legați de creșterea în greutate. (de exemplu, activitate fizică, ore de somn, aport zilnic de calorii, consum de fast-food).
Acest studiu longitudinal - unul dintre primii care examinează aportul prebiotic și creșterea în greutate - sugerează că consumul de alimente care conțin mai multe prebiotice poate atenua creșterea în greutate a adulților, probabil prin modificarea compoziției bacteriilor intestinale.